燉雞肉,有人直接下鍋,有人焯水都錯了!看完學會個個夸你是大廚

桃屁酱 2022/08/16 檢舉 我要評論

雞肉的吃法是各式各樣的,但是作為大菜,當屬燉雞肉了,燉雞肉到現在艾姐還是發現很多人都不會做,不是有人馬上下鍋,就是直接買回來放鍋里焯水,那這樣的做法就錯了!要是你還不知道該怎麼做好吃又無腥味的燉雞肉的話,現在就一起跟著艾姐的內容往下來看看正確的做法吧。

【準備食材】:半邊雞肉、土豆、木耳、生姜、青椒、紅椒圈

【第一步】:

買回來的雞肉,很多人這個時候就是馬上著急地去焯水或者下鍋做,卻少了非常重要這一步就是清洗雞肉。別以為清洗雞肉就是在流動清水里沖一沖這麼簡單,要是清洗不干凈吃起來的雞肉腥味重還難吃。我們先將買回來的雞肉放置到一個大盆中,在雞肉上面加入一勺的面粉,面粉可以有效地吸附雞肉表面上的油脂,同時還能去除雞肉清洗不到的雜質,加入面粉后,在加入適量的清水,下手將雞肉來回的清洗干凈,一直將雞肉清洗至水清為止,撈出放在趕緊盤子中備用即可。

【第二步】:

清洗好了雞肉,我們在做第二步,我們先來處理下燉雞肉用到的土豆,土豆軟糯好吃,用來燉雞肉吃起來非常的入味。土豆我們先給它去好皮,去好皮之后,將其給切成土豆塊,切好放置一旁備用。然后我們再來把木耳用溫水加入一勺的食用鹽給泡發開,泡發開后的木耳,我們再把木耳給進行焯水至斷生,斷生后放在碗中備用。最后我們在來把生姜切成片,青椒切成青椒圈,紅椒給切成紅椒圈,全部切好后,全部放在碗中。

【第三步】:

這個時候,我們起鍋,開中小火倒入食用油,油熱后把雞肉都倒入在鍋中,在將生姜片放入,同時在加入一勺的料酒,加好了之后,在把雞肉給反復的翻炒一會,翻炒的時候要注意了,一直把雞肉給炒制出黃油,說明我們的雞肉炒制得差不多了,我們就可以把焯水好的木耳,還有土豆一起下入到鍋中翻炒一會,然后在加入沒過雞肉的清水,蓋上蓋子燉煮上30分鐘。

【最后】:

雞肉燉的收干汁的時候,我們打開蓋子,哇,也太香了,香得15樓的大姐忍不住要撬我家門口,來嘗上幾口。收汁差不多的時候,我們在把青椒和紅椒一起放在鍋中翻炒5分鐘后,就可以直接撈出鍋了。

那我們這一道美味又無腥味的燉雞肉就完成了,學會這樣做家里個個夸你是大廚。


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