大家好這里是香姐說美食，每天分享好吃的家常菜。春天是流感高發的季節，需要提高自身抵抗力，來抵御病毒的侵襲，特別是平時身體比較虛弱的人群，要注意均衡飲食，日常可以多攝入維生素C含量高的食物，來提高自身免疫力，提高身體素質，減少生病，身體健康過春天。所以，入春后建議多吃這八道家常蔬菜，富含維生素，增強免疫少生病，一起來看看具體是哪八道蔬菜吧！

一、彩椒炒口蘑

準備食材:彩椒，口蘑，蒜瓣。

做法步驟:

1、彩椒去蒂，洗凈后切成小塊。口蘑清洗干凈后切成片。

2、起鍋燒油，油熱后放入蒜瓣炒香，再放入口蘑翻炒幾下，炒至斷生后放入彩椒翻炒均勻。

3、食材炒熟后，倒入水淀粉勾芡，翻炒一會兒即可出鍋裝盤開吃。

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二、油菜炒豆腐

準備食材:油菜，嫩豆腐，蒜片。

做法步驟:

1、油菜清洗干凈，放在一旁備用。

2、起鍋燒油，油熱后放入嫩豆腐煎一下，煎至兩面金黃，盛出備用。

3、鍋中底油，放入蒜片炒香，再放入油菜翻炒一會兒，炒軟后放入豆腐翻炒均勻。

4、最后加入生抽、蠔油調味，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。

三、番茄炒花菜

準備食材:花菜，番茄，蔥段，姜蒜末。

做法步驟:

1、花菜剪成小朵放入清水中，加入食鹽和淀粉，浸泡十分鐘，再清洗干凈。番茄清洗干凈切成小塊。

2、起鍋燒水，水開后放入食鹽和食用油，再放入花菜焯水煮至斷生，然后撈起來瀝干水分。

3、起鍋燒油，油熱后放入姜蒜末炒香，再放入番茄翻炒，炒出汁后倒入西蘭花翻炒均勻。

4、炒熟后，加入生抽、蠔油調味，翻炒均勻炒至入味，撒上蔥段翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。

四、蒜香西蘭花

準備食材:西蘭花，蒜末，小米辣，醬汁。

做法步驟:

1、西蘭花剪成小朵放入清水中，加入食鹽和淀粉浸泡十分鐘，再清洗干凈瀝干水分。

2、起鍋燒水，水燒開后，放入食鹽和食用油，再放入西蘭花焯水煮熟，然后撈起來瀝干水分。

3、起鍋燒油，油熱后放入蒜末和小米辣炒香，再放入西蘭花翻炒均勻。

4、最后加入食鹽、生抽、老抽、雞精調味，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。

五、清炒紅薯葉

準備食材:紅薯葉，小米辣，蒜末。

做法步驟:

1、紅薯葉摘好后放入清水中，加入食鹽浸泡十分鐘，再清洗干凈瀝干水分。

2、起鍋燒油，油熱后放入蒜末和小米辣爆香，再放入紅薯葉，開大火快速翻炒幾下。

3、紅薯葉炒軟后，加入食鹽調味，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。

六、清炒茼蒿

準備食材:茼蒿，蒜片，干辣椒。

做法步驟:

1、茼蒿清洗干凈后切成小段，準備好干辣椒和蒜片。

2、起鍋燒油，油熱后放入蒜片和干辣椒，爆香后放入茼蒿快速翻炒。

3、炒至斷生后，加入適量食鹽調味，翻炒均勻炒至入味，炒熟食材即可出鍋裝盤開吃。

七、醋溜娃娃菜

準備食材:娃娃菜，干辣椒，蒜片，大蔥。

做法步驟:

1、娃娃菜清洗干凈，切段備用。

2、起鍋燒油，油熱后放入大蔥、干辣椒和蒜片炒香，再放入娃娃菜翻炒一會兒。

3、娃娃菜炒軟后，加入生抽、蠔油、白醋調味，翻炒均勻炒至入味，最后撒上蔥花點綴即可出鍋裝盤開吃。

八、西紅柿炒雞蛋

準備食材:西紅柿，雞蛋，蔥花。

做法步驟:

1、西紅柿削掉外皮，清洗干凈后切成小塊。雞蛋打入碗中，用筷子攪散備用。

2、起鍋燒油，油熱后放入雞蛋液煎一下，煎至定型后炒散備用。

3、再次起鍋燒油，油熱后放入西紅柿翻炒一會兒，炒出汁水后放入雞蛋翻炒均勻。

4、最后加入食鹽調味，翻炒均勻炒至入味，撒上蔥花點綴即可出鍋開吃。

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