大家好這里是香姐說美食，每天分享好吃的家常菜。立夏過后，慢慢進入炎熱的夏天，隨之而來的是氣溫高、空氣干燥，人也會變得煩躁、容易上火，出汗多容易疲憊，要注意補水，少吃辛辣刺激、油膩的食物，建議清淡飲食，可以多做一些燉湯來喝，吃菜喝湯，不僅可以補營養，還可以補水潤燥防上火，身體舒服過夏天。今天推薦七道夏季湯，建議常做給家人喝，清熱降火防中暑，一起健康安穩過夏天。下面，一起來學習一下這七道湯的做法步驟吧，廚房小白也能輕松掌握。

一、絲瓜煎蛋豆腐湯

準備食材:絲瓜，雞蛋，嫩豆腐，蔥花。

做法步驟:

1、絲瓜削掉外皮，清洗干凈后切成小塊。

2、起鍋燒油，油熱后打入雞蛋煎一下，煎至兩面金黃，盛出來切成小塊。

3、再次起鍋燒油，油熱后放入姜絲和絲瓜翻炒，炒至斷生后放入煎蛋翻炒均勻。

4、接著倒入熱水煮五分鐘，再放入嫩豆腐煮三分鐘煮熟。煮好后，加入食鹽調味，撒上蔥花點綴即可出鍋開吃。

二、蘋果胡蘿卜排骨湯

準備食材:排骨，胡蘿卜，蘋果，紅棗，姜片，蔥段。

做法步驟:

1、排骨剁成小塊，清洗干凈后冷水下鍋焯水，放入姜片和蔥段去腥，煮開后撇掉浮沫，再將排骨撈起來清洗干凈。

2、胡蘿卜削掉外皮，清洗干凈后切成滾刀塊。蘋果表面撒上食鹽，搓洗干凈后切成小塊。

3、將排骨、胡蘿卜、紅棗和姜片放入湯鍋中，加入適量清水煮半個小時。

4、接著放入蘋果繼續煮二十分鐘。煮好后，加入食鹽調味，攪拌均勻煮至入味，即可出鍋開吃。

三、綠豆山藥排骨湯

準備食材:排骨，綠豆，山藥，蓮子，姜片，蔥段。

做法步驟:

1、排骨剁成小塊，清洗干凈血水，冷水下鍋焯水，放入姜片和蔥段去腥，煮開后撇掉浮沫，再撈起來清洗干凈。

2、綠豆清洗干凈，浸泡三個小時。蓮子清洗干凈，浸泡半個小時。山藥削掉外皮，清洗干凈切成小段。

3、將排骨、綠豆、蓮子、姜片放入湯鍋中，放入清水燉煮一個小時。

4、時間到，再放入山藥繼續煮半個小時。

四、絲瓜花甲湯

準備食材:花甲，絲瓜，姜片，蔥段。

做法步驟:

1、花甲加入食鹽和食用油，浸泡吐沙，再反復清洗，清洗干凈后瀝干水分。絲瓜削掉外皮，清洗干凈后切成小塊。

2、起鍋燒油，油熱后放入姜片和蔥段翻炒，炒出香味后放入絲瓜翻炒均勻，炒軟后放入花甲翻炒均勻。

3、接著倒入適量清水煮一會兒，煮至花甲開口，就加入食鹽和胡椒粉調味，撒上蔥花即可出鍋開吃。

ADVERTISEMENT

五、黃豆苦瓜排骨湯

準備食材:黃豆，苦瓜，排骨，姜片，蔥段。

做法步驟:

1、黃豆清洗干凈，提前浸泡三個小時。苦瓜表面撒上食鹽和淀粉，搓洗干凈后對半切開，挖掉里邊的瓜瓤，再切成小塊。

2、排骨清洗干凈剁成小塊，冷水下鍋焯水，放入姜片去腥，煮開后撇掉浮沫，再將排骨撈起來清洗干凈。

3、將排骨、黃豆和姜片放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮四十分鐘。

4、接著再把苦瓜放進來，煮半個小時。煮好后加入食鹽調味，攪拌均勻煮至入味，即可出鍋開吃。

六、絲瓜蝦仁豆腐湯

準備食材:絲瓜，蝦仁，嫩豆腐，雞蛋。

做法步驟:

1、鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗干凈瀝干水分，加入料酒和胡椒粉調味，攪拌均勻腌制十分鐘。

2、絲瓜削掉外皮，清洗干凈后切成小塊。嫩豆腐切成小塊，雞蛋打入碗中攪散。

3、起鍋燒油，油熱后倒入雞蛋液煎一下，煎至兩面定型，盛出來切成小塊。

4、鍋中底油，放入蝦仁翻炒幾下，再盛出備用。

5、再次起鍋燒油，油熱后放入姜絲和絲瓜翻炒一會兒，炒至變色后加入清水煮開，再放入嫩豆腐煮三分鐘煮熟。

6、接著放入蝦仁和雞蛋，繼續煮一分鐘左右。煮好后，加入食鹽調味，攪拌均勻煮至入味，即可出鍋開吃。

七、蓮子山藥百合瘦肉湯

準備食材:蓮子，山藥，百合，瘦肉，紅棗，姜片。

做法步驟:

1、蓮子、百合、紅棗清洗干凈，放在一旁備用。山藥削掉外皮，清洗干凈后切成小塊。

2、瘦肉清洗干凈切成小塊，冷水下鍋焯水，放入姜片去腥，煮開后撇掉浮沫，再將瘦肉撈起來清洗干凈。

3、將瘦肉、蓮子、百合、紅棗和姜片放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮半個小時。

4、時間到，把山藥放進來繼續煮半個小時。煮好后，加入食鹽調味，攪拌均勻煮至入味，就可以出鍋開吃了。

嚴禁無授權轉載，違者將面臨法律追究。