大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：「專注美食，讓生活更有味。」今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

絲瓜燴蝦仁

材料：鮮蝦150克、，長絲瓜280克，紅椒0.2個，蒜1-2個，鹽，味精，水淀粉

做法：1.把鮮剝殼去除腰線取出蝦仁，用生粉、鹽、米酒腌10分鐘，絲瓜切滾刀塊，紅椒、蒜切碎。

2.溫鍋放油，七成熱下蝦仁爆熟（蝦仁一變白就關火，蝦肉會保持柔嫩）。把蝦仁先起鍋，留底油，入椒蒜繼續煸香。

3.放絲瓜翻炒2分鐘，途中加一點熱水使絲瓜保持水潤至熟，加鹽后再倒入蝦仁，放味精，淋上水淀粉勾芡即可。

蒜蓉金針菇

材料：金針菇250克、紅椒1個、青椒1個、油適量、大蒜1頭、蒸魚豉油3湯匙、

做法：

1.準備好所需材料，金針菇切去根部，用手撕成小朵，洗凈，青紅椒切末，大蒜切末

2.鍋加水燒開，下入金針菇焯水，水開后，煮半分鐘即可，撈出放在冷水中投涼，撈出，攥凈水，將金針菇放在盤內待用

3.鍋加油燒熱，下入蒜蓉，小火炒制，將蒜蓉炒出香味，下入青紅椒末，翻炒均勻，關火，淋入蒸魚豉油，拌勻

4.將炒好的蒜蓉淋在金針菇上即可，吃時拌一下

黃豆燜豬蹄

準備食材：豬蹄，黃豆，姜片，蒜頭，蔥結，八角，桂皮，香葉，花椒，冰糖。

做法步驟：

1、豬蹄清洗干凈后冷水下鍋焯水，加入姜片、蔥結和料酒去腥，煮開后撇掉浮沫，再撈起豬蹄瀝干水分備用。黃豆清洗干凈，提前浸泡一個晚上。

2、起鍋燒油，油熱后放入冰糖，開小火慢慢翻炒出棗紅色糖色，再放入豬蹄翻炒至上色。

3、加入姜片、八角、桂皮、香葉、花椒翻炒出香味，再加入料酒、生抽、蠔油、啤酒、雞精、食鹽，翻炒均勻入味。

4、再加入適量清水沒過食材，倒入黃豆，蓋上蓋子燜煮一個小時。煮至軟爛入味，夾出香料，撒上蔥花即可上桌開吃。

老干媽青蒜炒肉

材料：五花肉、 青蒜、雞精、鹽、老干媽、生抽

做法：

1、青蒜苗洗凈，斜切成段，蒜白和蒜葉分開放。

2、五花肉洗凈切成薄片。

3、鍋內放油，放入五花肉煸炒出油脂。

4、放入蒜白炒至半熟，然后放入蒜葉翻炒。

5、調入鹽、生抽、雞精翻炒均勻。

6、放入一大匙老干媽，翻炒均勻即可。

蠔油生菜

準備食材：生菜，蒜末，蠔油，生抽，食鹽。

做法步驟：

1、生菜掰開放入清水中，加入食鹽攪勻浸泡十分鐘，然后清洗干凈。鍋中水開，放入食鹽和食用油，再放入生菜焯水煮熟，然后撈起來瀝干水分擺盤。

2、起鍋燒油，油熱后放入蒜末爆香，再放入生抽、蠔油和適量清水，煮開之后就可以淋在生菜上即可。生菜寓意生生不息。

鹽水豬肝

主料：豬肝適量 鹽適量

做法1、原料，豬肝放入清水中泡三個小時，中間多換幾次水。

2、泡去血水的豬肝淋干水，加入料酒、三大勺食鹽。

3、加入花椒粒抓勻腌漬2個小時。

4、腌漬了2個小時的豬肝沖洗干凈。

5、鍋中放清水置火上，倒入所有調料，放入腌漬好的豬肝。

6、倒入料酒，大火燒沸，轉中小火煮至豬肝熟透即可關火。

7、鹵好的豬肝撈出晾涼，（如果不立刻吃可以刷上一層香油，防止表皮風干）

8、吃時切片即可。也可以用香油、蒜泥、香醋、調成蘸料來吃

蔥爆牛肉——牛氣沖天

食材： 牛里脊肉、啤酒、鹽、雞精、味精、蠔油、胡椒粉、生抽、生粉、生姜、蒜、青椒、洋蔥

1.把牛里脊肉切成片放入碗中，放入鹽、雞精、味精、蠔油、生抽、啤酒輕輕抓捏上勁，最后給一點生粉攪拌均勻，加少許油備用。

2.青椒洗干凈去籽切成片，洋蔥去皮洗干凈切成片裝備用。

3.鍋中加入食用油，放入牛肉滑炒熟透后倒出瀝油。

4.把青椒和洋蔥塊放入鍋中炒斷生，放入姜蒜末爆香，放入牛肉，加入少許鹽、味精、生抽、蠔油大火翻炒均勻出鍋裝盤。

清蒸鱸魚——連年有余！

食材：鱸魚 1條、火腿絲 20克、姜 數片、香蔥 3根、料酒 2湯匙、鹽 適量、蠔油 1湯匙、蒸魚豉油 3湯匙、豬油1湯匙、花椒 10粒、檸檬汁 數滴；

做法步驟：

1.鱸魚處理干凈，兩面抹上幾刀，肚子里塞入姜片，蔥白。加料酒，檸檬汁，適量鹽抹勻。靜置15分鐘左右。

2.香蔥切段，蔥尾切絲泡水中，姜一段切片，一半切絲。火腿切絲。

3.把姜片，蔥白平鋪在盤底。

4.取一炒鍋，加幾粒花椒，豬油。燒開。出香味。

5.蒸好的魚倒出里面的水，去掉姜絲，取一碗，加入蒸魚豉油，蠔油，加適量燒好的豬油，攪勻，澆在魚身上。

6.擺上火腿絲，撒蔥花，幾粒枸杞點綴。最后澆上燒好的花椒豬油。

水煮毛豆

所需食材：毛豆、花椒、八角、干辣椒、香葉、鹽和雞精適量。

1、毛豆清洗干凈，將毛豆的兩端剪掉，方便毛豆入味，口要剪得小一些，避免太大豆莢裂開。

2、清水鍋中加入1勺花椒、2顆八角、3根干辣椒、3片香葉、適量的鹽，中火煮開后，小火再煮5分鐘。

3、煮鍋中滴幾滴食用油，加小半勺蘇打粉，攪拌均勻后加入處理好的毛豆，煮8分鐘即可，在煮的過程記得不要蓋鍋蓋。

4、毛豆煮好后立刻把毛豆撈出，投入冷水中降溫讓毛豆翠綠不變色。如果想使毛豆更入味，則需要先將毛豆撈出來，等料湯完全晾涼后將毛豆倒進去浸泡即可。

爆炒牛肚

食材：牛肚200g、黃椒紅椒各半個、花椒少許、木耳少許、蒜半個、干辣椒少許、鹽、糖、醬油；

做法1.先將牛肚洗凈，放入燒開水的鍋里與花椒和料酒共煮5分鐘，撈起牛肚乘盤，加入鹽，糖，料酒，醬油腌制10分鐘；

2.將蒜切碎，紅黃椒切片待用；將泡發好的木耳切絲備用，如果喜歡胡蘿卜的同學，也可以切點胡蘿卜絲；

3.鍋里倒油花椒，小火慢慢煸出花椒香味（油稍微多放一點），將花椒撈出，在鍋里剩余的油里當初蒜末炒香，再放入黃椒紅椒爆炒一分鐘，倒入腌制好的牛肚，繼續爆炒一分鐘，放入木耳，放入幾根辣椒絲翻炒半分鐘即可

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