大家好這里是香姐說美食，每天分享好吃的家常菜。今天是周四，美好的周末就要到了，這是小伙伴們相聚的時刻，坐在一起聊聊天，講述著節后上班的開心與不開心。聚餐少不了美味的食物，如果你家里來客人了，可以試試這八道家常菜，好吃不膩超下飯，非常適合廚房小白，做法簡單一看就會，味道也非常棒，家人和朋友都會喜歡吃的，現在一起來看看有哪八道菜吧！

一、爆炒肥腸

準備食材:肥腸，青線椒，小米辣，干辣椒，蒜苗，姜片，蔥段，花椒，豆瓣醬。

做法步驟:

1、肥腸清洗干凈切成小段，冷水下鍋焯水，放入料酒、姜片和蔥段去腥，煮開后撇掉浮沫，再撈起來瀝干水分。

2、青線椒和小米辣去蒂，洗凈后切成小塊。干辣椒切成小段，蒜苗清洗干凈切成小段。

3、起鍋燒油，油熱后放入肥腸翻炒，炒出油脂后放入姜蒜、花椒、干辣椒和豆瓣醬，翻炒出香味和紅油。

4、再放入生抽、蠔油、老抽、白糖、雞精調味，翻炒均勻炒至入味，最后放入蒜苗、青紅辣椒，快速翻炒均勻即可出鍋裝盤開吃。

二、辣子雞

準備食材:雞腿，姜絲，蔥段，蒜末，干辣椒，花椒。

做法步驟:

1、雞腿去骨去皮，洗凈后切成小塊，放入姜絲、蔥段、料酒、生抽、蠔油、淀粉，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、起鍋燒油，油熱后放入雞腿肉炸一下，炸至金黃后撈出，瀝干油分備用。

3、鍋留底油，放入蒜末、干辣椒和花椒炒香，再放入炸過的雞腿肉翻炒均勻。

4、最后加入白糖、雞精和蔥段，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。

三、可樂雞翅

準備食材:雞中翅，姜片，蔥段，八角，蒜片。

做法步驟:

1、雞中翅清洗干凈，用廚房紙吸干水分，兩面劃上幾刀，再冷水下鍋焯水，放入料酒、姜片去腥，煮開后撇掉浮沫，再撈起來瀝干水分。

2、起鍋燒油，油熱后放入雞中翅煎一下，煎至兩面金黃，再放入八角、蔥段、姜片、蒜片、生抽、蠔油、老抽，翻炒均勻炒至上色。

3、接著放入可樂，蓋上蓋子燜煮二十分鐘。然后撿出蔥姜蒜和八角，開大火翻炒收汁，撒上白芝麻即可出鍋裝盤開吃。

四、爆炒大蝦

準備食材:大蝦，蒜末，青線椒，小米辣，姜絲，蔥花，花椒。

做法步驟:

1、大蝦去頭去蝦線，清洗干凈瀝干水分。

2、起鍋燒油，油熱后放入花椒、蒜末、小米辣、青線椒、姜絲炒香，再放入大蝦翻炒均勻。

3、大蝦炒至變色后，放入料酒、生抽、蠔油、老抽、食鹽調味，翻炒均勻炒至入味。

4、再淋入清水，快速翻炒三分鐘。炒好后，放入蔥花翻炒幾下即可出鍋開吃。

五、春筍炒肉

準備食材:春筍，瘦肉，蒜苗，泡椒，蒜末，小米辣。

做法步驟:

1、瘦肉清洗干凈切成片，加入料酒、生抽、老抽、胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、春筍剝掉外殼，清洗干凈后斜切成片，再焯水煮十分鐘，煮好后撈起來過一遍涼水，然后瀝干水分備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的瘦肉翻炒，炒至變色后放入蒜末、小米辣和泡椒炒出香味。

4、接著放入春筍、生抽、蠔油、食鹽、白糖、雞精，翻炒均勻炒至入味，炒熟后放入蒜苗翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。

六、番茄土豆肥牛湯

準備食材:肥牛，番茄，土豆，蒜末。

做法步驟:

1、番茄削掉外皮，清洗干凈后切成小塊。

2、起鍋燒水，水開后放入肥牛焯水煮熟，然后撈起來瀝干水分備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒香，再放入番茄翻炒，炒出汁水后放入土豆翻炒均勻，加入點清水煮熟土豆。

4、土豆煮熟后，放入肥牛和食鹽，翻炒均勻后撒上蔥花點綴即可出鍋裝盤開吃。

七、魚香肉絲

準備食材:瘦肉，胡蘿卜，黑木耳，青椒，姜絲，蒜片，蔥段，魚香醬汁。

做法步驟:

1、魚香汁:碗中放入生抽、蠔油、陳醋、白糖、淀粉和半碗清水，攪拌均勻即可。

2、胡蘿卜去皮，洗凈后刨成絲。黑木耳泡發，洗凈后切成絲。青椒去蒂，洗凈后切成絲。

3、瘦肉清洗干凈切成絲，加入料酒、食鹽、生抽、淀粉，抓拌均勻腌制十分鐘。

4、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的肉絲翻炒，炒至變色后盛出備用。

5、再次起鍋燒油，油熱后放入蔥姜蒜爆香，再放入豆瓣醬炒出紅油，然后放入胡蘿卜和木耳翻炒幾下。

6、炒至斷生后，放入青椒絲和肉絲翻炒均勻，再放入魚香汁翻炒幾下，炒至醬汁濃稠即可出鍋裝盤開吃。

八、酸辣土豆絲

準備食材:土豆，干辣椒，蒜末，蔥段。

做法步驟:

1、土豆削掉外皮，清洗干凈切成絲，再用清水清洗掉淀粉，然后瀝干水分備用。

2、起鍋燒油，油熱后放入蒜末和干辣椒炒香，然后放入土豆絲翻炒均勻。

3、土豆絲炒軟后，加入生抽、蠔油、醋、食鹽調味，翻炒均勻炒至入味，最后放入蔥段翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。

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