到了收穫的季節，我們北方這邊的白蘿蔔已經大量上市啦！這個時候的白蘿蔔是最新鮮的，而且價格就如同白菜價一樣。所以每年的這個時候，我家都會醃制很多白蘿蔔。自己在家醃制的白蘿蔔，乾淨衛生沒有任何添加劑。早上起來沒有菜吃的時候，直接端上一盤酸脆爽口的白蘿蔔就能解決一頓早餐啦。
那麼如何正確地醃制蘿蔔呢？為啥飯店醃蘿蔔那麼好吃又解饞呢？今天我就把醃蘿蔔的正確做法分享給大家，我們在家醃蘿蔔的時候不要直接殺水啦，學會這個正確做法之後，就再也不用擔心顏值不好白蘿蔔了。話不多說，喜歡在家醃白蘿蔔的朋友趕緊跟著我來學習一下吧！
準備食材：白蘿蔔，紅辣椒，白醋，精鹽，白砂糖，泡椒。
操作步驟：
1.首先準備四根新鮮的白蘿蔔，放在流動水中給它清洗掉泥土和髒東西。沒有白蘿蔔的朋友也可以用青蘿蔔哦。白蘿蔔和青蘿蔔的醃制方法是一樣的，只不過是兩種不同口味的蘿蔔罷了。
2.準備好的白蘿蔔給它去掉頭部和尾部，先把它切成長段。最後再切成厚片，然後全部切成粗一點的長條放入碗中備用。不喜歡吃蘿蔔外皮的朋友，也可以提前把它的外皮削掉哦。
3.切好的白蘿蔔，放在盆中給它晾乾水分。然後往裡面加入少許的精鹽，用手給它抓拌均勻。把蘿蔔拌勻後放置一旁醃制一個小時備用。
4.醃制蘿蔔的時候，準備十個乾淨的紅辣椒。放在清水中，洗淨晾乾水分。然後給它切成長段放入碗中備用。不喜歡吃辣椒的朋友也可以不用放這個紅辣椒。
5.一個小時過後，新鮮的蘿蔔已經醃制好啦。把它裡面多餘的水分倒出，接下來准備料汁。無油無水的大盆中，加入150克的白砂糖。再把切好的紅辣椒放進來，往裡面加入提前準備好的紅泡椒。往裡面加入500克的米醋，用筷子給它攪勻。
6.最後再往裡面加入一碗的涼白開，這樣醃制出來的白蘿蔔就不會那麼酸了。喜歡吃酸一點的白蘿蔔，最後這碗涼白開就不用放啦。直接用筷子攪勻就可以啦。
7.攪勻後，把這個料汁直接倒在蘿蔔條上面。用乾淨的筷子給它攪拌均勻。這個料汁就不用提前熬制啦。然後直接放在無油無水的玻璃罐中。
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