玉米是我們常吃的一種粗糧，黃橙橙的玉米，顆粒飽滿，香甜可口，不但煮著吃或者用來入菜都非常美味。隨著人們的養生意識越來越高，很多人都把粗糧加入了一日三餐中，早餐店也都有玉米出售，深受大家喜愛。外面買的玉米特別的香甜，自己在家總是煮不出那個味兒，那是為什麼呢？
其實和煮玉米的方法有很大關係，很多人覺得煮玉米不就扔進水裡煮熟就行了嗎，那就錯了，煮玉米時，除了清水，還需要多放幾種東西，玉米煮熟後清香四溢，香甜軟糯，下面我把這個方法分享給大家，非常簡單哦。
挑選玉米時，最好購買還有玉米皮包裹著的整個玉米，首先看看玉米皮，玉米皮要新鮮挺拔，顏色翠綠，沒有幹葉和黃葉，然後掰開一點玉米皮看看裡面的玉米，玉米顆粒新鮮飽滿，輕輕按一下玉米粒，軟硬適中的玉米口感會香甜可口。除了看玉米皮和玉米粒，還要看看玉米須，裸露在外面的玉米須是乾燥的，掰開玉米皮看看裡面的玉米須，有綠有白，鮮嫩不發蔫、不發霉。
先把玉米外層的老葉掰掉必要，中間層稍微嫩點的葉子掰下來，用清水沖洗乾淨備用，玉米葉子不要全部掰掉，最後留著2層包裹著玉米，玉米須也不要全部撕掉，只需要將玉米須頂端褐色的、比較髒的部位剪掉，留下接近玉米頂端的嫩嫩、乾淨的玉米須，玉米須煮水喝能夠緩解上火和浮腫呢。
將玉米和玉米葉子沖洗一下，然後放入鍋中，加入沒過玉米的清水，浸泡15分鐘，讓玉米葉子吸收水分，放入玉米葉一起煮，可以讓玉米更清香可口。
大部分人煮玉米都只用清水，煮出的玉米不香甜，其實是漏了2樣東西，就是食鹽和小蘇打，「要想甜，先加鹽」，加點鹽不但可以鎖住玉米的水分，微微的鹹味能更加凸顯出玉米的甜，小蘇打可以讓玉米的營養成分快速釋放，更好地被吸收，吃起來又香又軟。
大火把水煮開後繼續煮15分鐘，不過具體的時間還要看看你買的玉米大小來決定，所以這裡的時間僅供參考。玉米煮好後要立刻撈起來瀝幹水，不要泡在鍋裡。否則玉米吸收太多水分後就不甜了，口感也變差。
煮玉米的時候，滿屋子都是玉米的清香，大家記得煮玉米的時候，一定要保留適量的玉米葉子和玉米須，冷水下鍋，並且要放鹽和小蘇打，沒有小蘇打就放鹽行了。
