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水煎包是我們生活中最為常見的早餐食品之一。作為一個地道的北方人，早餐經常就是水煎包加胡辣湯，一頓飯五六塊錢就可以吃飽。水煎包分為素餡和肉餡兩種。肉餡一般就是豬肉加粉條，也是我最喜歡吃的味道。做的好的水煎包表面金黃、底部焦脆、油而不膩，吃完之后唇齒留香。因為我特別喜歡吃，所以就特意學了一下。
自己在家做也并不復雜，用平底鍋就可以做，用到的食材主要就是面粉、豬肉和粉條。自己做的水煎包可以慢慢的掌握火候，有時候去外面買反而會有糊了的情況，而且自己做的也更加的放心。
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用料：
面粉、酵母、白糖、小茴香、桂皮、八角、花椒、香葉、粉條、梅花肉、生姜、蔥、雞粉、胡椒粉、白酒、醬油、鹽、蔥姜油
做法步驟：
第一步：準備260毫升的溫水，加入3克酵母，攪拌化開。盆內加入一斤面粉、白糖2克，然后用化開的酵母水來和面，水要邊倒邊攪拌，把面粉攪成絮狀。最后揉成一個光滑的面團，蓋上蓋子，發酵至面團的兩倍大。
第二步：準備一下需要用到的香料：小茴香6克、桂皮2克、八角2克、花椒3克、香葉1克，把這些香料都包進香料包中。包好之后用清水稍微清洗一下，然后放進鍋中。鍋中加入少量清水，煮10分鐘。
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第三步：粉條提前燙一下，燙好的粉條取出來剁碎。準備一斤梅花肉，剁成肉餡，剁好之后放入盆中。
第四步：肉中加入15克生姜沫、25克蔥花、8克鹽、2克白糖、2克雞粉、2克胡椒粉、一點白酒、10克醬油、香料水60克，然后順著一個方向把肉餡攪打上勁。攪打好之后加入蔥姜油20克，再次攪打上勁之后加入剁碎的粉條，攪拌均勻。
第五步：案板上撒上一層面粉，把面團取出來放在案板上揉一會，最后揉成長條狀，用刀切成一個個的小面劑子。
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第六步：平底鍋內刷上一層油，放上水煎包，蓋上蓋子，開小火慢煎。煎至底部金黃之后沿著鍋邊倒入面粉水，面粉水的量大概到水煎包的三分之一處就可以了。再蓋上蓋子，中火慢煎。
第七步：煎至鍋中水分收干，用鏟子把水煎包翻一下面，把頂部也稍微煎一下。蓋上蓋子，小火慢煎2分鐘就可以出鍋了。
今天的美食就做到這里了，不知道你們學會了沒有。如果朋友們覺得這篇文章有幫助或者有趣的話，請點贊收藏關注，或者分享給你的家人朋友們。每天都會和大家分享不一樣的烹飪技巧和美食菜譜哦。
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