秋天是芋頭大量上市的時候，數量多，價格也便宜，我們家都喜歡吃的，所以我隔三差五就會買上五六斤。把芋頭洗乾淨簡單放到鍋裡一蒸，把蒸好的芋頭剝皮後蘸白糖吃，特別的美味。芋頭這個東西是從泥土裡挖出來的，表面有許多的泥土，還有許多的毛毛，所以大部分的人，是不怎麼會挑選的，或者說根本分辨不出好壞。今天呢，就和大家說一說怎麼挑選質量好的芋頭，感興趣的朋友可以跟著一起看一下。
我們在買其他瓜果蔬菜的時候，都是哪個重買哪個，所以買芋頭的時候，很多人都說挑重的，不過也有的人說挑輕的好，那麼買芋頭的時候，挑重的好還是輕的好？那麼如何挑選新鮮粉糯的芋頭呢？我特意請教了一位老菜農，總結出這4個非常實用的妙招，大家不妨一塊來學學，別再買錯了。
一、看芋頭的表皮
因為芋頭都是從泥土裡挖出來的，我們可以看它的表面是否有泥土，如果芋頭表面還粘著泥土，並且泥土比較濕潤，表明芋頭剛挖出不久，如果發現芋頭表面沒有泥土或者泥土都幹掉了，這說明這芋頭已經放了很長時間，如果表面乾癟，甚至出現腐爛的跡象，那再便宜也不要買，這樣的芋頭已經變質。所以購買芋頭的時候，需要好好看看芋頭表皮。
二、看芋頭的重量
平時我們買水果的時候，都是喜歡挑選一些比較重的水果，重的水果說明水分充足好吃。但是買芋頭時卻恰恰相反，芋頭越輕才是好的，因為大部分人比較喜歡吃「粉芋頭」，芋頭裡面的水分少了，澱粉含量才會高，吃起來的口感就比較粉糯，如果整個芋頭比較重的話，說明它的水分比較多，口感也就會越水，這樣的芋頭俗稱生水芋頭。所以買芋頭時要稍稍掂量估計一下重量，同等體積的芋頭要選擇輕一點的。
三、看芋頭的沙眼
芋頭都有沙眼，所謂的沙眼就是芋頭根部凹下去的小洞，芋頭吃起來是否粉糯和沙眼的數量有直接的關係，一般沙眼多的芋頭口感較好，而沙眼的數量少甚至沒有，說明這個芋頭口感不會太好，建議小夥伴們不要購買這種芋頭。
四、看芋頭的紋路
一般對于大個兒的芋頭，商家就會切成兩半進行出售。我們還可以通過觀察橫切面，來判斷一個芋頭的口感。如果發現上面是紫紅色的紋理比較密集的，那麼這樣的芋頭的口感就越粉糯，如果發現芋頭的紋理較少，空白的地方較多，這樣的芋頭口感就不是很好，建議小夥伴們不要購買。
