保鮮豆腐時,直接放冰箱就錯了,商販教我土方法,放一周也挺新鮮

陆凡 2022/07/08 檢舉 我要評論

豆制品的種類很多,豆腐、豆漿、豆腐腦、腐竹、豆皮等等,雖說都是黃豆做成的,但是味道卻大不相同,你更喜歡吃什麼?豆腐在我們家,還是挺受歡迎的,煎一煎做成糖醋豆腐,或者拿來做豆腐炒蝦醬,再或者煲豆腐湯,都很好吃。

外面的菜市場上,的確有很多賣豆腐的,但是我相信很多人跟我一樣,都喜歡自己在家做豆腐,做出來的豆腐,又不能一頓吃完,肯定要存放起來的。說到保存豆腐,我猜大多數人的做法,都是放進冰箱內。

冰箱是個好東西,但是豆腐放在里面,非常容易串味,冷藏一下反而影響口感。其實呢,夏天保存豆腐,并不一定需要放冰箱,之前商販教我了一招土方法,效果竟然很不錯,今天我教給大家,放一周也挺新鮮。

【保存豆腐】

1、準備一個干凈的,無水無油的大盆,最好用開水提前燙一下,然后把水分徹底晾干。接下來再往里面倒入開水,水量盡可能多一點,看看豆腐有多麼厚,必須要沒過豆腐才可以哦。

2、開水倒進去之后,還需要再往里面倒入一大勺食鹽,用干凈的筷子充分攪拌,讓食鹽完全融化于水中。融化之后靜置一段時間,讓其徹底晾涼,涼透之后我們再把豆腐放進去,再強調一次,水必須要沒過豆腐。

3、豆腐放在鹽水中以后,放到家里的陰涼處,不要放在廚房里哈,做飯的時候溫度會很高,也不要讓太陽照射到。放在陰涼通風處,一般存放一個周內都沒什麼問題,不過還是盡快吃完,更新鮮。

【家常豆腐】

配方:豆腐、青紅椒、木耳、蔥姜、生抽、老抽、蠔油、淀粉、鹽

1、木耳提前泡發,泡發好清洗干凈備用,青紅椒洗凈切好,切片待用,蔥姜也切好,還有豆腐切成三角塊。

2、鍋內倒油,把豆腐放進去煎,煎到兩面金黃色之后,先將其盛出來。下面重新倒上一點油,爆香蔥姜末,然后加上木耳和青紅椒翻炒,炒制2分鐘左右,再把豆腐放進去簡單翻炒一下。

3、準備一個小碗,加上1勺生抽、1勺蠔油、一點點淀粉、一點點老抽、一點點食鹽,再來少許清水,充分攪拌。把這個料汁倒入鍋中,繼續翻炒一段時間,炒勻、炒至濃稠后,即可出鍋。


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