ADVERTISEMENT
茶葉蛋是許多人茶余飯后的最愛，不僅做法簡單，營養價值高，而且滋味獨特，適合各個年齡層的人群享用。尤其是在寒冷的冬天里，一顆溫熱的茶葉蛋，不僅可以溫暖身體，還能讓人的味蕾享受一場盛宴。今天，我就來和大家分享一道我多年研制的五香茶葉蛋的做法。這個配方不敢說是最好吃的，但絕對能超越市面上的大多數做法。
首先，我們需要準備適量的雞蛋，根據個人需要調整數量，我通常準備10個，剛好一斤。將雞蛋清洗干凈后，將它們放入鍋中，加入清水沒過雞蛋，然后加入一勺鹽，以增加雞蛋的味道。
ADVERTISEMENT
接下來，是我們的香料準備環節。在一個碗中加入八角、桂皮、小茴香、花椒、丁香和香葉，這些香料和茶葉搭配在一起，能夠使茶葉蛋散發出獨特的香氣，讓人垂涎欲滴。
接著，我們需要在碗中加入清水，將香料快速抓洗一下，這樣做既能去除浮塵，又能減少部分苦澀味。然后我們準備姜片、冰糖和紅茶，這里我推薦使用斯里蘭卡產的紅茶，它獨特的香味能夠使茶葉蛋的味道更上一層樓。另外，別忘了加入我們的秘密武器—香菇，它能夠讓茶葉蛋的味道更加醇厚。
ADVERTISEMENT
煮雞蛋是一個關鍵步驟。首先將雞蛋放入冷水中，待水沸騰后改小火煮6分鐘，之后熄火燜3分鐘。經過這樣的處理后，雞蛋膜和雞蛋更容易分離，更有助于后期的入味。
隨后，我們將雞蛋的蛋殼敲碎，準備好砂鍋，加入姜片、冰糖、茶包和瀝干水分的香料。接著將雞蛋小心放入砂鍋中，加入適量清水和適量的鹽、生抽和老抽。煮沸后煮3分鐘即可關火，讓雞蛋自然冷卻。
關鍵技巧小結：1. 香料和茶葉的搭配十分關鍵，需要根據個人口味進行調整。
ADVERTISEMENT
最后，將雞蛋浸泡至少6個小時，這樣才能使茶葉蛋的味道更加入味。當然，如果天氣熱，記得將茶葉蛋放入冰箱中冷藏。一份美味、入味的五香茶葉蛋就大功告成了。剝開后你會發現它不僅顏色漂亮，而且味道層次豐富，令人回味無窮。這樣的茶葉蛋，不僅可以作為下午茶的小點心，也可以作為解饞的小零食。如果你也喜歡這道菜，不妨試試看，相信一定會讓你吃出幸福的滋味。
ADVERTISEMENT
ADVERTISEMENT
