保存粽子,不要直接冷凍!教你一個妙招,放6個月仍跟新包的一樣

陆凡 2022/07/08 檢舉 我要評論

端午節一到,粽子必不可少,很多人都會親手包粽子,這樣才有節日的氣氛,今年我家也包了不少,一方面家人都喜歡吃粽子,一個星期吃幾次都不嫌多,另一方面提前掌握了如何保存粽子,包多少都不怕壞,所以端午節前專門買了很多粽葉和糯米,全家人齊動手,好熱鬧。

相信很多人都喜歡吃粽子,卻又不敢多包,怕短時間內吃不完粽子會壞掉,記得以前家里沒有冰箱時,媽媽都是把煮熟的粽子放在桶里,再倒足量涼水,過一天換一次水,還要每天趕著吃,生怕粽子壞掉了。

現在有了冰箱,簡單多了,可以直接把粽子放進冰箱冷凍。不過這個方法也有缺點,那就是保存了很久后口感會變差,沒有新鮮粽子好吃了。不知道你家是怎麼保存粽子的呢?

說到冷凍粽子,我想到超市里的兩種粽子,一種是散稱的,一種是真空包裝的,品嘗了之后明顯發現真空包裝的更好吃,而散稱的粽子,口感不好,甚至有返生的情況。

所以說保存粽子,不要直接冷凍!否則口感會大打折扣。如果你之前也是這麼做的,那就快來學習一下新方法,教你一個妙招,放6個月仍跟新包的一樣。

這個妙招就是冷凍前多加3步,粽子不返生,快來看看具體怎麼做吧,詳細方法分享給大家。

保存粽子的詳細做法:

煮好的粽子不著急放進冰箱,先準備兩盆涼白開,把粽子放進其中一盆中,把表面清洗一遍,避免有黏性,洗過后也避免滋生細菌。

清洗后再放另一個盆內,泡十分鐘,這麼做是為了讓粽葉吸收水分,保存一段時間后,里面的糯米不會變干。

浸泡后撈出,然后給每個粽子表面都裹上保鮮膜,越嚴實越好,可以多包幾層,效果更好。

全部包好后,將它們分批次裝進保鮮袋里,裝到一半的位置擠掉空氣,再將袋口綁好。

處理好后放進冰箱冷凍,等想吃的時候取出來,再去掉保鮮膜,不需要解凍直接放進鍋內蒸,熱透就可以吃了,也可以用水煮一會兒,不過對比起來蒸熟更好吃,香味濃。

以上就是保存粽子的方法,記得冷凍前多做三步,分別是:

一,熟粽子放進涼白開里清洗干凈,避免表面有臟東西滋生細菌,這麼處理后保存的時間更長,吃著放心。

二、粽子放在水中浸泡一會兒,這樣做可以避免水分流失快粽子變干。粽子吸收水分后,內部的糯米保存時間更久,取出來還和鮮粽子一樣,軟軟糯糯的不夾生。

三、粽子用保鮮膜包裹起來,纏緊一點水分流失慢,而且包裹了保鮮膜后可以阻止表面滋生細菌,保存時間更長。

保存粽子的妙招其實很簡單,只是很多人不知道罷了,總是習慣性地把粽子直接塞進冰箱。那麼今后再保存粽子就這麼做,保存粽子保存時間久又好吃。

你學會了嗎?快動手嘗試一下吧,如果還沒有包,不妨趁著小長假在家里包點粽子嘗嘗,比買的要好吃很多。


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