清洗花甲,不用油不用醋,老漁民教你2招,吐沙干凈快速

小柚子 2022/06/25 檢舉 我要評論

花甲,很多人總是喜歡去外面吃,其實自己在家做更實惠,本身花甲的價格很便宜,到了大排檔、燒烤攤上,身價就翻了不止一倍。

自己買的話,一斤頂多5塊錢,多買上幾斤炒一炒,全家都能吃得痛快!

不過自己炒花甲,還是有一點需要注意的,那就是花甲的清洗,如果處理不得當的話,花甲中就很容易殘留沙子,吃起來影響口感。那麼清洗花甲,應該怎麼操作呢,用油還是用醋泡?都不對,教你正確做法,只需2步,吐沙干凈又快速。

【清洗花甲】

材料:花甲、食鹽、清水

1、買回來花甲之后,先準備一盆清水,往里面倒入適量的食鹽,其他的調料都不需要放,把鹽水攪拌好。

2、我們接水的時候,最好用溫水,效果比普通冷水要好,水溫也不用太高,太高了花甲就直接被燙死了,大概30多度就行,微微有點溫度即可。緊接著就可以將花甲倒進去了,倒進去之后,用手攪動一會兒,接著靜置片刻。

3、大概浸泡半個小時左右,這樣泡好之后,其實里面的沙子還沒有完全清洗徹底,因此我們需要再多做1步,我個人感覺這一步才是最關鍵的。準備一個帶蓋子的盒子,能夠把花甲全部裝進去才行,然后把花甲從鹽水中撈出來,放在盒子里。

4、把盒子的蓋子蓋好,然后開始上下左右劇烈搖晃,相當于把花甲晃暈,這樣花甲就有嘔吐感了,就可以把里面的沙子吐出來。一直不停搖晃,差不多5分鐘之后,把花甲放在清水中,多沖洗幾遍,就可以了!

烹飪妙招:

清洗花甲,不用油泡,不用醋泡,只需2步就可以搞定了。第一步是用溫鹽水浸泡,泡半個小時到一個小時,第二步是把花甲放在盒子里,劇烈搖晃5分鐘,最后清洗干凈,即可拿來烹飪。


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