煮綠豆湯,最忌直接下鍋煮,牢記幾個要點,綠豆湯好喝不發紅

小柚子 2022/06/27 檢舉 我要評論

綠豆湯的營養成分比較豐富,是經濟價值和營養價值較高的一種湯類。

怎麼煮出的綠豆湯最好喝?煮一鍋綠豆湯容易,但煮好了卻需要花不少心思。下面小編就為您分享一些煮好綠豆湯的小竅門,告訴你怎麼煮綠豆湯好喝,怎麼煮綠豆湯不變色,而且用時少,以及什麼樣的綠豆湯營養價值最高。

很多朋友都說,綠豆湯誰不會做啊!只要家里有綠豆,廚房小白也能做出可口的綠豆湯。但真正的綠豆湯你真的會做嗎?很多朋友做出來的綠豆湯發紅不好喝,這樣發紅的綠豆湯喝了也等于白喝哦。

食材:綠豆100克,白醋10毫升,黃冰糖兩塊。

操作步驟:

1.煮綠豆湯時要減少氧化,蓋上鍋蓋煮為宜。

首先將準備好的綠豆放在清水中給它淘洗兩遍。

很多朋友在煮綠豆的時候都提前放在清水里浸泡四五個小時,用清水浸泡的綠豆,它里面的營養成分很容易流失。

煮綠豆湯的時候,綠豆不建議放太多,建議綠豆與水的比例是1:10,不然上面的那些綠豆可能會因為加熱不夠爆不開。

2.清洗好的綠豆將里面多余的水分倒出,然后再加入一勺清水放入綠豆里面。

放在冰箱里冷凍兩個小時,這樣讓綠豆充分地吸足水分。冷凍的過程中綠豆的體積就容易發胖。

這樣在煮的時候綠豆很容易就開花啦!

3.兩個小時過后,再準備一個不銹鋼鍋在里面加入兩大勺的清水,然后再將準備好的綠豆直接倒進去就可以啦。

如果喜歡加糖,建議加冰糖,不要加白砂糖,冰糖煮出來的味道才好吃。

煮綠豆湯用砂鍋最好。

綠豆冷水上鍋煮,蓋上蓋子大火燒開。

4.水開之后,再轉中小火給它煮十分鐘。

十分鐘后用勺子給它攪拌一下,然后在里面放入兩塊黃冰糖,這樣煮出來的綠豆口感更加清甜一些。再次用中火煮五分鐘。

5.15分鐘后,然后在里面加入10毫升的白醋。再次用中火煮兩分鐘,這樣煮出來的綠豆湯發綠不容易發紅了。

煮綠豆湯時豆皮會自然脫落,不少人會把綠豆皮撇出扔掉,這樣做太可惜了。


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