黃瓜別再拍啦!新吃法不用醃不用泡,輕鬆搖一搖,搖出泡菜味的小黃瓜!
2022/06/17

黃瓜是大家喜愛的瓜類蔬菜,不論是生吃還是熟食味道既清新又爽脆,天氣漸漸熱了很多人喜歡把黃瓜直接拍碎做成拍黃瓜,簡單又便捷。但是老這麼吃黃瓜難免會覺得膩,今天就教給大家一個更快速涼拌黃瓜的方法,不費力口味還是清新的泡菜味道。黃瓜一般人群均可食用,不僅降血糖還能抗腫瘤。

拌黃瓜太常見了,今天我們來吃一盤有泡菜味兒的黃瓜。但是不用醃,不用泡,短短幾分鐘就能搞定,還不用擔心健康問題。作為開胃解膩的小菜,這款速醃小黃瓜,可以說應該家家必備!

【所用料】:

小黃瓜4根400克、檸檬半個、乾辣椒5個、大蒜3粒、香油1湯匙、鹽適量。

【做法】:

1、準備好主材料,並先凈。 2、將黃瓜用花式切刀切成0.3至0.4公分的厚片

3、乾辣椒切絲,大蒜切末。 4、將黃瓜片入可以密封的大盒或者罐子,調入適量鹽,密封好後搖晃3分鐘。

5、開蓋,放入大蒜和乾辣椒,再密封好,搖晃1分鐘。 6、開蓋,往黃瓜裡擠入檸檬汁,調入香油,拌勻,即成。

製作要點:

1.小黃瓜切片時不要太薄,搖晃時易碎,太厚又不易入味。

2.黃瓜用花式切刀,一是接觸面更多,更易出水,二來也好看,實在沒有,就用普通刀切。

3.黃瓜加入適量鹽搖晃,才容易出水,後面吃起來特別脆,但不要太鹹,掩蓋了清甜味。

4.搖晃時採用的盒子或者罐子最好不要漏水,也可以用保鮮袋裝上,捏緊袋口,上下左右搖晃。

5.搖好後的黃瓜,加入檸檬汁,調勻後會立即變酸,就行成了泡菜的口感了。

因黃瓜先前用鹽搖晃入味了,加醋不好入味,檸檬的果酸恰恰彌補這個缺憾,而且清香,唯生素含量相當豐富。

怎麼樣?這種方法很簡單吧,只要搖幾下,輕鬆做出一盤泡菜黃瓜。其實黃瓜不僅味美,對人體還有許有益的功效

黃瓜的功效與作用

1、抗腫瘤

黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用,達到抗腫瘤目的。此外,該物質還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎,對原發性肝癌患者有延長生存期作用。

2、抗衰老

黃瓜中含有豐富的維生素E,可起到延年益壽,抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶,有很強的生物活性,能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦皮膚,有潤膚,舒展皺紋功效。

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