白蘿蔔可謂是冬天最好的吃的一種蔬菜，很多很對於白蘿蔔就是泡著吃，其實白蘿蔔還有很多好吃的做法，那今天就分享10種白蘿蔔的做法，抓住最好吃季節的小尾巴。
酸辣蘿蔔
準備食材調料，白蘿蔔800g / 小米辣15g / 米醋200g / 白糖150g / 雪碧1罐 / 食鹽適量
第一步：蘿蔔不要去皮，切厚片切長條再切成蘿蔔丁，加150克鹽拌勻醃制1小時。
第二步：小米辣切成小段備用，醃好的蘿蔔用力揉出汁水，再清洗乾淨擠幹水分備用。
第三步：鍋中加400毫升清水，加入米醋，白糖和35克食鹽攪勻煮開，煮約3分鐘。
第四步：煮好的水倒進蘿蔔裡，加入雪碧攪勻。
第五步：再加入小米辣攪勻蓋上蓋子浸泡一夜，第二天取出泡好的蘿蔔擺盤就可以開吃了。
杭式醬蘿蔔
準備食材調料，白蘿蔔 2個 / 香橙 1個 / 醬油 1勺 / 蜂蜜 50g / 蘋果醋 100g / 米醋 100g / 生抽 100g / 白糖 100g
第一步：白蘿蔔洗淨，取3面蘿蔔皮帶點蘿蔔肉，然後連刀切好放入大碗中備用。
第二步：碗中放入50g白糖，拌勻醃制2小時至蘿蔔變軟出水，中途要記得翻拌一下。
第三步：時間到開蓋，擠掉醃制的蘿蔔水，再用清水清洗兩遍，把水分擰乾放入碗中。
第四步：再次放入50g白糖，倒入米醋和蘋果醋，淋入生抽和醬油上色，再倒入蜂蜜拌勻。
第五步：拌勻後放幾片香橙，密封存放一晚上入味，第二天杭式醬蘿蔔擺盤就可以開吃啦。
糖醋蘿蔔
準備食材調料，白蘿蔔 1500g / 白糖 200g / 陳醋 200g / 生抽 100g / 老抽 20g / 薑片 20g / 蒜瓣 20g / 食鹽 25g / 野山椒 20g / 小米辣 適量 / 花椒粒 少許 / 八角 少許 / 香葉 少許 / 桂皮 少許 / 檸檬 1個
第一步：白蘿蔔洗淨切對半，再切成夾刀片，放入碗中。
第二步：在碗中加入150克白糖和20克鹽拌勻，蓋上保鮮膜醃制2小時出水。
第三步：鍋中加入150毫升清水，下花椒粒八角桂皮香葉煮開靜置5分鐘。
第四步：接著倒入老抽生抽和陳醋，簡單攪拌，繼續煮開後關火，這樣糖醋汁就完成了。
第五步：醃制好的蘿蔔去掉保鮮膜，再次抓拌出水。
第六步：接著倒入清水清洗兩遍，洗乾淨後再把水擠幹放入碗中。
第七步：接著放入薑蒜野山椒小米辣糖和鹽翻拌均勻入味。再加入檸檬片繼續翻拌均勻。
第八步：最後待糖醋汁的溫度晾涼到40度左右，過濾到蘿蔔裡。
第九步：蓋上保鮮膜，最少浸泡8小時，也可以使用密封罐，這樣蘿蔔更入味，味道好。
第十步：一天時間過去了，打開保鮮膜，酸甜開胃的糖醋蘿蔔開吃咯。
醃蘿蔔乾
準備食材調料，青蘿蔔2個 / 紅椒1個 / 花椒粉2g / 雞精2g / 蒜末15g / 薑末15g / 辣椒粉15g / 白糖25g / 陳醋25ml / 醬油1勺 / 食鹽適量
第一步：青皮蘿蔔洗淨切厚片，再切成筷子粗細的蘿蔔條裝進大盆裡。
第二步：加入適量的鹽，抓勻醃制2小時左右，紅辣椒去籽切成絲備用。
第三步：醃制過程中把蘿蔔條拌一拌，醃制時間到後，再擠掉多餘的水分。
第四步：把蘿蔔條清洗3遍，洗掉多餘的鹽，洗乾淨後擠掉水分放入大碗中。
第五步：蘿蔔條碗中調入紅椒絲和薑蒜末，還有花椒粉和雞精，再撒上辣椒粉。
第六步：接著調入食鹽和白糖，最後淋入醬油和陳醋，戴上手套抓拌均勻入味。
第七步：抓拌均勻後裝進密封罐中保存，放冰箱冷藏，美味爽口的醃蘿蔔就完成啦。
清炒蘿蔔絲
準備食材調料，白蘿蔔500g / 三層肉50g / 薑5g / 蒜5g / 蒜苗3棵 / 紅椒1個 / 醬油1勺 / 蠔油1勺 / 幹辣椒少許 / 花椒少許 / 八角少許 / 食鹽適量
第一步：白蘿蔔去皮洗淨先切片再切絲，紅椒和青蒜苗分別切好，薑蒜也一樣切碎末備用。
第二步：三層肉下鍋炒出油脂，下花椒和八角炸香撈出，接著再下幹辣椒段和薑蒜末爆香。
第三步：接著下蘿蔔絲翻炒均勻，炒至斷生，然後調入蠔油生抽食鹽翻炒均勻入味。
第四步：出鍋前撒上紅椒絲和青蒜苗再次翻炒均勻就可以盛出裝盤開吃啦。
火腿海米蘿蔔湯
準備食材調料，白蘿蔔 1200g / 金華火腿 200g / 海米 45g / 生薑 5g / 枸杞 少許 / 蔥花 少許
第一步：白蘿蔔去蒂去皮，洗淨切小塊裝盤，取200克金華火腿洗乾淨切成小塊備用。
第二步：生薑切片，海米提前用溫水泡開瀝出備用。
第三步：起鍋下少量油燒熱，先下薑片炒香，再下火腿繼續炒出香味。
第四步：接著倒入白蘿蔔和海米翻炒均勻，倒入適量沸水沒過食材，蓋上蓋子燉煮。
第五步：燉煮至蘿蔔熟透，最後撒上枸杞和蔥花就可以上桌開吃啦。
蘿蔔燜飯
準備食材調料，白蘿蔔 350g / 三層肉 200g / 大米 400g / 紅蔥頭 10g / 香菇幹 10g / 蘿蔔乾 35g / 蝦皮 10g / 蠔油 1勺 / 生抽 1勺 / 蔥花 少許 / 食鹽 適量
第一步：香菇泡發切小塊，白蘿蔔去皮切丁，紅蔥頭切碎，蘿蔔乾切碎末備用。
第二步：三層肉切絲，大米提前浸泡2小時備用。
第三步：三層肉下鍋煎炒出多餘的油脂，變成金黃色，然後盛出多餘的油脂。
第四步：接著下幹香菇，蝦皮和三層肉炒香炒均勻，再下蘿蔔丁繼續翻炒炒勻。
第五步：然後下泡好的大米翻拌均勻，再調入蠔油、食鹽和生抽，用鍋鏟大力翻炒炒勻。
第六步：炒勻後轉移到電飯煲內，加入適量清水，按正常煮飯鍵就可以了。
第七步：另起鍋下適量油，冷油下切好的紅蔥頭小火慢炸至焦黃色。
第八步：炸好後直接連油一起倒入碗中，最後加兩勺蔥頭油淋在燜好的米飯上。
第九步：撒上蔥花和蘿蔔乾碎末，翻拌拌勻就可以盛出裝碗開吃咯。
蘿蔔牛腩煲
準備食材調料，牛腩 800g / 花椒粒 5g / 蒜瓣 15g / 冰糖 15g / 桂皮 1節 / 蔥段 3節 / 白蘿蔔 1個 / 幹辣椒 3個 / 香葉 3片 / 八角 3個 / 薑片 6片 / 蔥結 1個 / 生抽 1勺 / 老抽 1小勺 / 豆瓣醬 1勺 / 蠔油 1勺 / 料酒 1勺 / 食鹽 適量
第一步：牛腩洗淨，去掉邊角的組織，切成小塊放入碗中。
第二步：白蘿蔔洗淨去皮切成小塊也裝入碗中，蒜瓣切丁備用。
第三步：牛腩下鍋，放入3片薑片和蔥結，倒入料酒，下冷水沒過食材。
第四步：煮開後撇去浮沫，撈去蔥薑，再煮5分鐘撈出牛腩備用。
第五步：起鍋下油下冰糖，開小火炒糖色，下蒜粒和蔥段薑片爆香，接著倒牛腩翻炒均勻。
第六步：下豆瓣醬炒出紅油，下幹辣椒，桂皮，八角，香葉，老抽，生抽，蠔油繼續炒勻。
第七步：接著倒入沸水沒過食材，再調入適量鹽攪勻。
第八步：然後再轉移到燉鍋中，蓋上蓋子燜煮1個小時左右。
第九步：時間到了開蓋，下入白蘿蔔，繼續燜煮至白蘿蔔完全熟透，就可以盛出享用啦。
素炸蘿蔔丸子
準備食材調料，白蘿蔔500g / 麵粉80g / 小蘇打1g / 胡椒粉1g / 蔥花5g / 雞蛋2個 / 食鹽適量
第一步：蘿蔔洗淨刨成蘿蔔絲，鍋中燒水加1勺鹽，下蘿蔔絲焯水煮1分鐘去掉辛辣味。
第二步：接著把蘿蔔絲撈出放入冷水裡浸透，再擠幹水放到碗中。
第三步：蘿蔔絲碗中加麵粉，打入雞蛋，調入胡椒粉和小蘇打，加入蔥花和食鹽攪拌均勻。
第四步：鍋裡放寬油，燒至六成熱，用手的虎口擠出小丸子。
第五步：用勺子挖出丸子，放進油鍋中，開中小火慢慢炸至微微金黃熟透。
第六步：最後撈出瀝油裝盤，酥脆美味的蘿蔔丸子就做好啦。
蒸蘿蔔丸子
準備食材調料，白蘿蔔 1個 / 蠔油 1小勺 / 生抽 1小勺 / 蔥花 適量 / 食鹽 適量 / 臘肉 150g / 玉米澱粉 100g / 胡椒粉 2g / 枸杞 少許
第一步：白蘿蔔去皮洗淨，用刨絲工具刨成細細的蘿蔔絲備用。
第二步：刨好的蘿蔔絲放入大碗中，加入兩大勺鹽，用手抓拌均勻。
第三步：抓拌至蘿蔔出水，擠出汁水後用清水多清洗兩遍。
第四步：直到把鹽味完全洗淨，擠幹水放入碗中備用。
第五步：臘肉切成小碎丁，下鍋炒出香味。
第六步：炒好的臘肉丁裝入蘿蔔絲的碗中，調入蠔油和胡椒粉，淋入生抽，加入玉米澱粉。
第七步：然後用筷子攪拌均勻後，取適量蘿蔔絲捏成蘿蔔丸子備用。
第八步：蒸鍋上汽後，放上蘿蔔丸子擺好，點綴上枸杞，蓋上蓋子開大火蒸15分鐘。
第九步：時間到了開蓋，放鬆蔥花點綴，蒸好的蘿蔔丸子就可以開吃了。
