家裡有冰箱之後，就喜歡多屯點東西，放在冰箱裡，隨吃隨拿特別方便。尤其是夏天天氣炎熱，最討厭的事情，就是去外面採購東西。一次性多買點，把東西放進冰箱，是個非常好的方法。
不管是肉還是魚，我就喜歡將其放入冰箱冷凍，冷凍起來能保存很久，想吃的時候隨時拿出來解凍即可。
但是保存容易解凍難，有的時候魚和肉凍得梆硬，在短時間內根本解凍不了。有的時候著急做飯，但是食材還沒解凍，給人愁得不行。
那麼說到解凍魚，有人喜歡用清水來浸泡，但是效果不太好，需要等待的時間非常久。更有人用開水拿來解凍，雖說時間縮短了不少，但是口感變得非常差，還容易造成營養流失。那麼今天，漁民就來教你一妙招，解凍後吃著跟活魚一樣鮮。
【解凍魚】
準備材料：清水、凍魚、鹽、白醋
1、既然清水解凍不太行，那麼我們需要採取一定的措施，只要往清水中加上2味料，就可以輕鬆解凍。
2、準備一盆清水，往裡面加上2味料，這2味料就是鹽和白醋。不需要太多，否則會影響凍魚的口感，只需要分別加上1勺就足夠了。加進去之後，我們將其徹底攪拌均勻，然後把魚放進去即可。
3、一定要保證清水的量，能夠沒過凍魚才行，這樣開始浸泡就可以了。大概靜置等待15——20分鐘的時間，我們再來看一下凍魚的狀態，已經變軟、解凍了，這樣我們將其處理一下、清洗一下，就可以拿來做菜了。
注意事項：
1、解凍魚的時候，別只會用水泡，記得往清水中加上鹽、白醋，就可以起到非常好的效果。
2、解凍魚，不管再怎麼著急，都不能夠用開水來泡，否則營養和口感都會受到很大的影響。
【紅燒魚】
準備材料：魚、蔥薑蒜、鹽、料酒、生抽、食用油
1、解凍之後的魚，我們將其清洗乾淨，然後在表面打花刀，之後加上薑片、料酒，均勻塗抹一下後，醃制15分鐘去腥。
2、接下來鍋內燒油，然後把魚放進去，煎至兩面金黃。下面把魚撥到一邊，把薑蒜放入鍋中，爆出香味，隨後再往裡面加上生抽，適量的食鹽，然後倒入足夠量的清水，開始燉就可以了。
3、直至鍋內的水，快要燒幹的時候，我們往裡面撒上蔥花，即可關火出鍋。
