佛手瓜，又名隼人瓜、安南瓜、壽瓜、豐收瓜、洋瓜、合手瓜、捧瓜、土耳瓜、棚瓜、虎兒瓜等，原產于墨西哥、中美洲和西印度群島。

為什麼有些人那麼喜歡佛手瓜？

佛手瓜含有大量的水分、蛋白質、碳水化合物，還有大量的維生素c，它能夠促進腸道蠕動的作用，還可以美白皮膚，佛手瓜苗汁中的胡蘿蔔素也比較豐富，可以生成維生素a，從而改善視力、緩解視疲勞。

佛手瓜即可當水果生吃，也可以當菜炒著吃。今天我們就用佛手瓜做個好吃的。

準備食材：

佛手瓜、瘦肉、薑、蒜、香蔥

第一步：

首先把佛手瓜削一下皮，切記佛手瓜削過皮後會比較滑手，最好用個袋子裹住已削皮的一端再來削皮。或者直接戴上手套，又或者可以把佛手瓜放到流動水下面，一邊沖洗一邊削皮，利用流動水沖走佛手瓜表面的汁液。佛手瓜不是平整的，那些縫隙中的皮，要用小刀慢慢地挖和片除，切記操作時要小心。

第二步：

削皮後的佛手瓜也不是整個就可以吃的哦！把佛手瓜切開兩半後，就會看到裡面有個核，它是比較硬的。

第三步：

要是核再老一點還帶苦味，最好把它切除乾淨，再切兩半，就可以輕鬆把核切除掉了。

第四步：

再來把佛手瓜簡單切成片，不用切太薄或太厚。準備一些薑蒜和香蔥，薑拍爛，蒜也拍爛，香蔥切成段，備用。

第五步：

把買回來的十塊瘦肉沖洗乾淨，切成肉片裝入大碗裡，再往肉裡加入薑、一點點生粉、一勺生抽、少許食用油，用筷子充分拌均勻後，靜置醃制十分鐘。

第六步：

往不粘鍋裡倒點油，先下入蒜煸出香味，再倒入瘦肉繼續煸炒，煸炒至瘦肉變白，再倒入一碗清水，蓋上鍋蓋，用中火燜煮2至3分鐘。

第七步：

時間到就可以開蓋，並倒入佛手瓜，簡單翻拌混合均勻，再蓋上鍋蓋，繼續燜煮5分鐘左右，燜煮至佛手瓜熟透。

第八步：

開蓋後，用鍋鏟壓一片佛手瓜片，一壓就斷，證明佛手瓜已經熟透了。倒點事先調好的淡生粉水勾一下芡，再加入適量鹽、一勺蠔油，開大火翻炒收汁。

第九步：

最後，放上蔥段，繼續翻炒均勻就可以關火，出鍋。這道佛手瓜燉瘦肉，瘦肉嫩滑不老也不柴，佛手瓜軟嫩爽滑又入味，味道鮮香，做法簡單又健康，適合老人小孩吃！創作不容易，喜歡就點個贊或點評一下吧，謝謝！

小貼士：

1，佛手瓜削過皮的一端會很滑，一定要用袋子裹住一端再削皮。

2，佛手瓜中的營養全面又豐富，富含蛋白質、維生素、鈣、鋅等物質，熱量低，又是低鈉食品，適合老人和小孩吃。