香菜在我們家是絕對少不了的，做湯的時候，最后放上點香菜，全家都喜歡。炒好菜之后，也撒上點香菜端上餐桌，看上去賣相就很好。有的時候還拿它來炒牛肉，香味真的很濃郁，配米飯吃真過癮。
最近買過香菜的都知道，香菜價格有點上漲了，尤其是現在我們這邊天冷了之后，各種菜的價格都有所提升。我這不是趕緊去市場上，趁著還不算太貴，多買了點香菜，準備保存起來，這樣半年一年的，都別用再買了。
說到香菜的保存，很多人都不理解，怎麼保存才行，為啥我們家的香菜放幾天就蔫兒了呢？香菜保存，既不可以隨便放在廚房，也不可以直接放進冰箱，今天我給各位分享一個好方法，放一年都壞不了，香味濃郁，新鮮翠綠。
1、買香菜，要買新鮮的香菜，如果看著有點蔫兒，葉子有點發黃的話，肯定是不能要的，這種香菜的香味，就已經大打折扣了。買來的香菜，咱們把不太好的葉子給它摘掉，根部不需要切掉，直接放在水里洗干凈就行。
2、下面準備一盆淡鹽水，把香菜放進去，浸泡一段時間。浸泡15分鐘的樣子，上面的蟲卵、臟東西、農藥殘留之類的，就都泡下來了。浸泡過之后，我們再用清水，將其沖洗干凈，就可以了。
3、香菜，我們可以整棵保存，也能將其切成小段保存，根據個人需求來就行，我喜歡切好之后再保存，更方便一些。香菜表面的水分，一定要將其晾干，或者擦干才可以，有水的話是不可以拿來保存的。
4、直至表面無水分之后，我們就可以準備保存啦，準備幾個保鮮袋，把香菜放進去，然后密封起來，放在冰箱里冷凍就可以啦。注意一定是冷凍保存哦，才可以保存更久，不能冷藏。
香菜有人喜歡，有人不喜歡，對于喜歡的人來講，可以趁著便宜多買點，放在家里保存起來，這樣到冬天都不容易壞。按照這個方法來保存，效果是真不錯，我春天放進去的一批，現在還可以食用，味道很新鮮。
小技巧：
1、保存香菜之前，一定要將其表面的水分給晾干，或者擦干了才行。
2、香菜保存，切記是放在冷凍的，不要放冷藏，不然容易腐爛。
