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燉羊肉湯，大廚老爸教我正宗做法，只放3種調料，羊肉湯透鮮好喝

2024/02/19

羊肉是一種非常好吃的食物，在冬天的時候很多朋友都喜歡燉羊肉湯喝，能夠驅寒保暖。羊肉湯的做法也十分簡單，很多朋友在做羊肉湯的時候希望羊肉沒有一點味道，但其實這種想法是錯誤的。羊肉是一種十分好吃并且膻味特別重的食物，如果說想要去除它的腥味還能夠理解，但如果想要去除它的膻味，那就真的完全不能理解了，沒有膻味的羊肉和豬肉有什麼區別呢？接下來就來給大家介紹一下燉羊肉湯的方法，燉羊肉湯，大廚老爸教我正宗做法，只放3種調料，羊肉湯透鮮好喝。

第1步：準備一些羊肉，將羊肉放到清水當中浸泡，大概兩個小時左右換一次水，換三次水就差不多了。接著將羊肉直接放到鍋中，往鍋中加入清水，往清水里面加入，生姜，大蔥，料酒等食材給羊肉焯水，等水沸騰兩分鐘之后就可以將羊肉撈出來了，這個時候的羊肉表面已經變了顏色，將它撈出來放到一邊冷卻即可。

第2步：起鍋燒水，在鍋中重新加入生姜，大蔥等食材，接著把羊肉直接放到鍋中用大火燉煮，用大火將水煮開之后，就轉成小火慢慢煮。羊肉燉煮的時間可能會有點長，至少要燉煮兩個小時。兩個小時之后，打開鍋蓋就可以聞到羊肉的一股膻味，這個時候在鍋中放入食鹽，味精，黑胡椒等調味料煮20分鐘左右，讓羊肉湯和羊肉充分的入味。最后撒上一些香菜就可以出鍋了。

以上就是燉羊肉湯的方法，在燉羊肉湯的時候，這里面加入了唯一三種調味料就是，食鹽，味精和黑胡椒，這三種調味料是燉湯的時候必不可少的，其他調味料就不用多加了，因為加多了反而會影響羊肉湯的口感。燉羊湯的時候不建議大家加蔥花，因為蔥花的味道沒有香菜重，香菜能夠掩蓋羊肉大部分的膻味，所以香菜才是最適合羊肉湯的配菜。