炒西蘭花,最忌焯水和直接炒,教你一招,脆嫩又入味,營養不流失

陆凡 2022/07/08 檢舉 我要評論

今天介紹這款西蘭花的做法吃起來特別的美味,里面有其它的蔬菜搭配起來營養又健康,尤其是加工方式特別的適合家中有老人或者有小孩子的。好啦,話不多說,我們一起來看看這款美食是怎麼樣制作和加工的吧。

【美食分享--- 西蘭花的做法】

——【開始制作】——

主料】:西蘭花、胡蘿卜、木耳、雞蛋、西紅柿

第一步:首先準時適量的西蘭花,用剪刀或者用刀將西蘭花切成小朵。然后把西蘭花放進盆中,加入適量的鹽和面粉,攪拌一下將西蘭花浸泡10分鐘。

第二步:小碗中準備適量的木耳,加入一小勺白砂糖,再加入一勺面粉。最后加入40度左右的溫水,蓋上密封蓋子,將木耳泡發。大約需要3分鐘,木耳就完全泡發了,把泡好的木耳水倒掉,加入新的水將木耳清洗干凈。

第三步:鍋中燒水,水開以后放入西蘭花,將西蘭花蒸2分鐘。這樣既可以保留了西蘭花的營養價值也可以讓西蘭花不掉色,一般酒店和飯店都是焯水和用油炸,目的就是讓西蘭花半成熟,我們用蒸的方法,不用過油炸和直接炒,吃起來非常的健康。

第四步:準備適量的胡蘿卜,改刀切成菱形小塊。準備兩個西紅柿,改刀切成小塊。再適量三、四個雞蛋,打散以后攪拌均勻備用。鍋中倒油,油熱以后加入雞蛋液,把雞蛋炒散炒制成熟然后撈出備用。重新起鍋倒油,加入蔥姜蒜片炒香,再加入切好的胡蘿卜片翻炒變色。胡蘿卜炒到半成熟以后,加入提前泡好的木耳,雞蛋和蒸好的西蘭花。

第五步:開大火翻炒兩下開始調味,鍋中加一勺食用鹽,一勺雞精,一勺生抽,最后出鍋前加適量的蠔油就可以了。

這款美食有西蘭花,有胡蘿卜,有木耳和西紅柿特別適合家中有孩子的朋友們,制作方式也是特別的健康。


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