進入冬天以後，又到了吃豬蹄的季節，富含了豐富蛋白質、鈣、膠原蛋白的豬蹄，是非常適合冬季食用的。因為冬季氣候寒冷，這個時候我們的人體，就需要豐富的熱量。豬蹄除了營養高以外，其他富含豐富的熱量，是冬季的最佳食用肉類食材之一。
豬蹄其做法還非常豐富， 紅燒，清蒸，鹵，炸，燜等做法，都能把它做得很好吃。然而在對豬蹄進行購買的時候， 你是喜歡買前蹄，還是喜歡買後蹄呢？兩者進行對比的時候， 是前蹄好吃，還是後蹄好吃呢？
如果你也喜歡吃豬腳，卻不知道怎麼，對豬腳進行購買的話，今天就讓我來給你說一說， 豬前蹄、豬後蹄他們有哪些區別。以後再買豬蹄的時候，你就知道該怎麼買了，可別再亂花冤枉錢了。
買豬蹄時，是買前蹄還是後蹄？原來差別這麼大
一、外觀不同
豬前蹄與豬後蹄它們在形狀上，是有很大差別的，首先 豬前蹄的形狀，要比豬後蹄的形狀小很多，且前蹄比後蹄彎曲。通過形狀我們就可以很好辨別，豬蹄是前蹄還是後蹄，在對豬蹄進行購買的時候，就能很好避免，被商家忽悠。
除此之外，在對豬蹄進行購買的時候，我們還要記得去觀察一下，其內部的蹄筋。 豬前蹄是有蹄筋的，而後蹄則沒有蹄筋。
二、烹飪做法不同
豬蹄除了形狀上，有一定差別以外，其在烹飪做法上，也是有一定區別的。前蹄肉質肥瘦相間，口感較為Q彈，相比較于後蹄的時候，其肉會比較少，所以 前蹄在烹飪時，適合用來做紅燒，烤著吃，鹵著吃，口感不膩人。
豬蹄則因其肉多，且肥肉豐富，所以在烹飪的時候， 常被用來做豬蹄湯，或者是用來做蒸豬蹄。想要豬蹄口感好吃，就不能把前蹄當後蹄用，後蹄當前蹄用，否則味道就會受很大影響哦。
買豬蹄時，買前蹄好，還是後蹄好？
在對豬蹄進行購買的時候，首先我們 要根據豬蹄的使用用途，去對豬蹄進行購買，採用適當的烹飪方式，去對豬蹄進行製作，才能讓其口感變得更好吃。不要認為豬後蹄肉多，其口感就好吃，或者說前蹄有蹄筋，口感就好吃。
從營養上來說，豬前蹄和後蹄他們是沒有區別的，兩者都富含了豐富的蛋白質，脂肪，鈣，等營養， 想吃肉的朋友，就最好選擇前蹄購買，想喝湯的朋友，就最好買後蹄。
如何買到優質豬蹄，掌握3大技巧
1、在對豬蹄進行購買的時候，一定要仔細觀察其顏色， 顏色發白的千萬別買。因為正常豬蹄的顏色，是微微發黃的，而不是發白。顏色特別白的豬蹄， 很有可能被藥水浸泡過。
2、豬蹄在販賣的過程中，一旦其出現變質的話，很容易就會細菌滋生，而導致表面有粘液。所以在買豬蹄的時候，一定要 記得摸一摸，表面乾燥且沒有粘液的豬蹄，才是最適合購買的。
3、在買豬蹄的時候，要記得用鼻子聞一聞，因為 新鮮的豬蹄，是沒有異味的。有藥水味或者是有臭味出現的豬蹄，就別去買。
以上就是今天我要給大家分享的，一些有關豬蹄的小知識， 你以前在對豬蹄進行購買的時候，是買前蹄還是後蹄呢？相比較于豬蹄的時候，我覺得前蹄更適合我們去購買，因為大多數朋友在吃豬蹄時，都更喜歡吃肉，而不是喝湯。
