廣東人一日三餐，肯定少不了的就是一道靚湯了，現在天氣慢慢的熱起來了，湯的種類也變得越來越多，比如有祛濕湯、滋補湯等等。
今天就給大家分享一個夏日美食--椰子燉雞，這是一道非常滋補的靚湯，現在正是椰子上市的季節，非常適合做這一道椰子燉雞呀。
這一道椰子燉雞的做法也是非常的簡單，味道又很棒，很適合全家老小呀，喜歡的可以先收藏起來哦。
材料：老椰子、半隻雞
調料：生薑、料酒、鹽、紅棗、枸杞
1.買回來的老椰子，把椰子水倒出來備用，把椰子砸成一塊塊的，然後放進鍋裡蒸20分鐘左右，這樣做主要是為了能更好的取出椰子肉，蒸過的椰子肉，用刀輕輕一挖就出來了。
2.蒸好的椰子拿出來，把椰子肉挖出來，然後把肉上的黑色部分削掉，最後把椰子肉切成小條備用。
3.把準備好的雞肉冷水下鍋，放入幾片生薑跟料酒去腥，燒開之後，把雞肉撈出來清洗乾淨備用。
4.準備好一個砂鍋，把雞肉、椰子肉、紅棗、枸杞依次放進砂鍋裡，然後把倒出來的椰子水也倒進去，最後加進適量的清水，水最好一次加夠，中途不加水了。加好水後開大火先燒開。
5.水燒開之後，燉一個小時以上，如果有時間的話，建議燉90分鐘，時間久一點味道更好哦，時間到了之後放進鹽調味就可以吃了。
6.做好的椰子燉雞就可以裝碗開吃了，味道清甜好喝，夏天給家人做這一碗湯剛好可以滋補身體，非常不錯呀。
