一、醬油炒麵

鮮麵條230g、胡蘿蔔1/4根、白菜葉1片、菠菜2顆、雞蛋1個、鹽適量、糖適量、香油適量、醬油適量、植物油適量。

1、胡蘿蔔切絲，白菜梗切粗絲，菠菜切段，焯水備用；

2、白菜葉切條備用；

3、煮鍋裡倒是適量清水，調入少量鹽、植物油燒開後，將麵條放入鍋裡煮至8分熟；

4、煮好的麵條撈出，拌入適量植物油；撈出的麵條要迅速拌入植物油，否則會黏在一起；

5、炒鍋燒熱，倒入適量植物燒熱；

6、將第一步的材料全部倒入鍋裡翻炒至8分熟狀態；

7、倒入麵條，用筷子撥炒，調入適量醬油；調入適量糖，翻炒均勻；

8、放入白菜葉繼續翻炒，食物都熟了之後，調入適量鹽，香油，翻炒均勻後關火；

9、另起油鍋，敲入一顆雞蛋煎好，將煎好的雞蛋蓋在麵條上即可。

二、五彩炒麵

麵條100克、香菇3個、胡蘿蔔適量、香菜2棵、豆芽菜適量、火腿腸一根、蔥末適量、雞蛋一個、生抽一勺、鹽適量、糖少許。

1、蒸鍋放籠屜，將麵條鋪散在籠屜上蒸熟。

2、雞蛋放入碗中打散。

3、將平鍋燒熱，加入少許油，將雞蛋攤成蛋皮。

4、將攤好的蛋皮切絲，香菇切絲，胡蘿蔔切絲，豆芽洗凈去根備用。

5、火腿腸切成合適長短的絲，香菜去葉留梗切段備用。

6、將蒸好的面抖散，刷少許油備用。

7、鍋內放適量油，燒至六成熱後放入蔥末爆香。

8、將香菇、胡蘿蔔、豆芽菜下鍋翻炒至變色斷生。

9、鍋內加入一勺生抽翻炒均勻，加入火腿腸翻炒均勻。

10、放入麵條翻炒均勻，加入適量鹽和少許糖。

11、加入香菜和蛋皮絲，翻炒均勻後出鍋。

三、鮮蝦炒麵

味千拉麵1包、紫甘藍幾片、雞蛋2個、薑4片、蔥半根、油適量、生抽少許、蝦300克、生菜半個、胡蘿蔔半根、蒜4瓣、鹽適量、糖適量、料酒適量。

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