上學的時候，媽媽經常會用麵粉炒的油炒麵給我們做早餐吃，麵粉就是普通蒸饅頭的白麵粉，那時候白麵還是稀罕物，不是天天都能吃到，每次都會炒上1-2斤的油炒麵給我們解解饞，把油茶麵舀上2-3勺放到碗裡，再加上1勺白糖，用熱水沖一下，香噴噴的味道讓人難以忘懷。
油炒麵，有的地方叫：油茶麵，油炒麵用來做早餐還是很方便的，炒好後密封保存，放一個月也不會壞，早上用熱水沖一碗，幾分鐘就能搞定一頓早餐，非常節省時間，早晨上班前或晚上吃夜宵沖一碗油炒麵，既經濟實惠、方便快捷，又營養豐富味美可口，是一種老幼皆宜的美味食品。
油炒麵可分香油炒麵和牛油炒麵兩大類，又分甜鹹兩種吃法。牛油做法是用牛骨髓油或蒙古奶油，炒制而成，如果沒有，也可用普通植物油或香油做，味道會略有不同，今天分享的做法是用植物油和香油炒制而成，就是素炒的做法，下面一起看看這道油炒麵的做法：
【油炒麵】所需材料：普通麵粉2斤、花生米1小碗、白芝麻2湯匙、黑芝麻2湯匙、豆油2湯匙、香油2湯匙、
做法步驟：
1.準備好所需材料，麵粉用普通的麵粉就可以，配料也不用比例，按自己的喜好放就可以，芝麻和花生米可多可少，花生家裡沒有，不放也行。用核桃仁，果脯搭配也可以。
2.把花生米放入鍋內，不用放油，幹炒就可以，把花生米炒熟，晾涼至，如果家裡的花生米是熟的，可以省略這一步。
3. 把花生米也放入鍋內炒熟，也不用放油，幹炒就可以，把芝麻炒熟後盛出待用。
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