早餐的種類非常多，但是對上班族來說無非就是附近熟悉的那幾樣了，其中吃得比較多的一定是包子饅頭油條等，還有其他地方喜歡吃湯粉、米粉之類帶湯的早餐。我最喜歡的還是吃油條，非常香，尤其是剛出爐的外皮還是酥脆的，配上一杯牛奶或者豆漿，一個早上都會餓。這次要分享的美食跟油條可以說是親戚。除了外觀形狀不太一樣，其他都類似。尤其是口感。
這道美食叫做雞蛋泡泡，聽名字就知道，它肯定是膨脹過的。外觀顏色金黃，表面可以看見綠色的蔥花，剛吃的時候表面是酥脆的，內部蓬鬆又柔軟，裡面的氣孔非常大，跟油條的差不多。吃著味道很鮮美，因為加入了蔥花，所以有蔥香的風味，吃著非常香，很刺激食欲。口味是鹹口的，還加入了五香粉，吃著風味十足，鮮美無比。
自從學會了這道做法，我家再也不買油條了，想吃了就自己做。到晚上把麵團做好，發酵一個晚上。早上起來直接拿去炸，剛出鍋的雞蛋泡別提多香了，上班族也有時間來做一頓早餐。這道雞蛋泡的做法很簡單，不用揉面跟擀面，所以可以省掉很多時間。這道美食可以當作早餐，也可以做零食，怎麼吃都香。喜歡的朋友可以收藏起來試一試哦！
【所需材料】
300克麵粉，3克酵母，4克食用鹽，2克小蘇打，2個雞蛋，180毫升清水，一把蔥花，適量五香粉。
【製作步驟】
1.300克麵粉放入盆中，加入3克酵母粉，4克食用鹽，2克小蘇打，攪拌均勻備用。小蘇打沒有可以不加。
2.再磕入兩個雞蛋，先把它們攪散備用。
3.再用180毫升清水和麵，一邊倒一邊攪拌，一直攪拌到麵糊變得粘稠為止。蓋上蓋子，讓它發酵至兩倍大。
4.切點蔥花備用。
5.發酵好的麵糊體積變大，表面可以看到很多氣孔。味道有點酸，說明發酵好了。
6.加入適量的五香粉，把蔥花也加進來，用筷子攪拌均勻，順便排排氣，攪拌到原來的大小就可以了。
7.準備一個勺子，勺子蘸一遍清水，然後再來舀麵糊，這樣就不會粘連在一起。每使用一次就蘸一次水。
8.把麵糊放入油鍋中。油需要提前燒熱，燒到7成熱左右。拿一根筷子，紮進油鍋裡面，會快速冒密集的泡泡說明油溫夠了。先不要翻動它，讓它先定個型。
9.接著給它翻面，讓它受熱均勻，油溫燒高之後再轉中小火去炸。
10.一直炸到顏色金黃，表面變大了就可以了。撈出來控油就可以了。
小貼士：
1.麵糊可以提起做好，放入冰箱發酵一個晚上，這樣就方便許多。蔥花不要跟麵團一起發酵，時間長了不新鮮。
2.發酵時間不固定，根據溫度來定。天熱發個40分鐘左右就可以了，天氣冷需要放在溫暖的地方發酵，這樣才快一點。
