電鍋做紅燒肉,原來這麼簡單,不加水不加油,肥而不膩,太香了

陆凡 2022/06/22 檢舉 我要評論

紅燒肉是很多朋友都喜歡的美食,馬上就快過年了,今天我就分享一道電鍋版的紅燒肉,做法非常簡單,新手也能做出噴香好吃的紅燒肉,學會了春節待客的時候露上一手。

做紅燒肉時,選用新鮮的豬臀部的五花肉做出來最好吃,這個部位的五花肉肥瘦相間、恰到好處,吃起來肥而不膩。但是也要考慮個人的口味,像我家孩子愛吃紅燒肉,卻不喜歡吃肥肉,所以我用的這塊豬肉只帶了一點點的肥肉,下面分享一下具體做法:

1.先將豬肉用溫水清洗乾淨,不需要下鍋焯水,然後切成4~5公分大的塊備用。豬肉塊不要切得太小,因為煮的過程中它還會縮,太小了吃起來不過癮。

2.取一段大蔥切成蔥段,一塊生薑切成薑片,然後擺到電鍋的底部,電鍋底部鋪薑片和蔥花,一是可以防止豬肉貼著鍋底造成粘鍋、糊鍋,另一個還可以去除肉的腥味,增加菜品的口感。

3.接著放入豬肉塊,再加入適量的鹽、蠔油、生抽和少許老抽調色,然後倒入啤酒,啤酒的量沒過豬肉塊即可,不必過多,但也別太少了。接著再扔入3個八角,一把冰糖,蓋上電鍋,按柴火鍵煮飯功能就可以了。

啤酒中含有氨基酸,在烹飪的過程中它會轉化成氨基酸鹽,可以有效地中和異味,並增加香味,做紅燒肉時不加水,加啤酒燉,可以起到去腥解膩、提鮮增嫩的作用,還能使燉好的肉更加酥軟好吃。

4.時間到了後即可開鍋,這時香噴噴的紅燒肉就做好了,是不是看著都流口水了,太香了!

紅燒肉這樣特別簡單,不需要炒糖色,只需把豬肉一切,往電鍋裡一扔,再加上各種調味料,就可以玩著手機等著吃了,學會了過年露一手吧。


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