進入夏季以后，很多菜肴都會對大蒜進行使用，像很多人都愛吃的蒜香小龍蝦，一旦缺少了大蒜的提味以后，就會變得很難吃。
大蒜獨特的辛辣口感，不僅能有很好的增香作用，還有很好的去腥作用，讓食物的口感是越來越香。
但是當我們在對大蒜進行購買的時候，市場上的大蒜主要有兩種品種，一種是白皮的，一種是紫皮的。
面對這兩種不同的大蒜時，很多人都不知道該如何選擇，有人說白皮的更好，也有人說紫皮的會更好。
那麼你知道這兩種大蒜，哪一種才最適合購買嗎？今天就讓我來給你說一說，這個是一位老蒜農說漏嘴告訴我的知識，以后再買大蒜的時候，你就知道該怎麼做了，千萬別買錯。
白皮大蒜、紫皮大蒜，誰更適合購買？
白皮大蒜是我們在市場上，所能買到最多的大蒜，其產量非常高，這種大蒜的汁水較多，辛辣味很足，口感也很脆。
把它用來生吃，或者是用來制作糖蒜、臘八蒜等口感比較脆口的大蒜美食時，就是最佳選擇。
紫皮大蒜的辛辣味，比白皮大蒜的辛辣味更加豐富，就算是被高溫加熱以后，也能含有豐富的大蒜香味。
除此之外，這款大蒜中還富含豐富的花青素，以及大蒜素等營養成分，比白皮大蒜的營養更高，因此更適合用來做家庭烹飪。
所以當我們在對大蒜進行購買的時候，不管你購買的是白皮大蒜，還是紫皮大蒜，我們都要先根據其需求，去對其進行購買。
喜歡生吃或者是腌制類的，就選擇白皮大蒜，要是喜歡用來炒菜吃的話，就選擇紫皮大蒜，兩款大蒜各有各的好。
但是在購買大蒜的時候，你知道要怎麼挑選才最佳嗎？下面再隨我來看一看，大蒜的挑選技巧。
1、首先要觀察一下大蒜是否完整，其外皮是否緊密，這樣大蒜在保存的過程中，才不會出現蒜瓣外露的現象，就能很好防止其發芽。
2、觀察一下大蒜底部，看一下其根須是否比較豐富，大蒜營養越充足，根須就越多，這樣的大蒜就越適合購買。
3、用手按壓一下大蒜，感受一下大蒜有沒有腐爛、干癟等現象，如果大蒜不飽滿的話，就別購買了。
4、看一看大蒜有沒有發芽，如果其有發芽現象出現的話，證明大蒜已經營養流失，香味會特別淡，就別去購買了。
對于以上的知識分享，你有沒有了解過呢？如果你也喜歡吃大蒜，那麼以后再買大蒜的時候，記得先用我教你的知識，去辨別一下大蒜。
除了這些知識分享以外，你還知道哪些有關大蒜的知識？也可以在評論區給大家分享一下。
最后我要提醒大家的是，大蒜在保存的時候，一定要放到密封干燥的地方，不要常溫保存，否則很容易就會變質發芽，大家一定要牢記。
