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大家好這里是香姐說美食,每天分享好吃的家常菜。中老年人的身體素質,一般都沒有年輕人的那麼好,經常會出現各種不舒服的情況,身體抵抗力比較差,容易被各種病毒感染,入春以后,要注意提高身體素質,避免出現身體不適。蛋白質是生命的基礎,日常可以多吃一些富含蛋白質的食物,對提高身體素質有一定的幫助。今天分享八道含蛋白質的家常菜,經常做給吃家里人吃,養足精神身體好,越吃越健康,一起來看看具體的做法步驟吧。
一、番茄土豆蒸排骨
準備食材:排骨,番茄,土豆,姜絲,蔥段。
做法步驟:
1、排骨剁成小塊,清洗干凈血水后瀝干水分,再用廚房紙吸干多余的水分,然后加入姜絲、蔥段、醬油、食鹽、淀粉和食用油,抓拌均勻腌制三十分鐘。
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2、番茄削掉外皮,洗凈后切成小塊。土豆去皮,洗凈后切成小塊。
3、將土豆和番茄鋪在蒸碗的底部,再鋪上腌制好的排骨,水開上鍋蒸半個小時。
4、蒸熟后取出來,撒上蔥花點綴即可端上桌開吃。
二、菌菇蝦滑湯
準備食材:蝦仁,胡蘿卜碎,菌菇,裙帶菜,蔥花。
做法步驟:
1、鮮蝦去頭去殼去蝦線,清洗干凈后剁成蝦泥。胡蘿卜去皮,洗凈后燉成胡蘿卜碎。菌菇清洗干凈即可,裙帶菜泡發后清洗干凈,然后切成小塊。
2、將蝦泥和胡蘿卜碎放入碗中,加入食鹽和淀粉,攪拌均勻即可。
3、起鍋燒油,油熱后放入姜片炒香,再放入菌菇翻炒一會兒,炒軟后加入適量清水,開大火煮開。
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4、水燒開后,放入裙帶菜煮兩分鐘,接著再放入蝦滑煮三分鐘煮熟。最后加入食鹽調味,撒上蔥花即可出鍋開吃。
三、雞蛋包豆腐
準備食材:雞蛋,嫩豆腐,肉末,蔥花。
做法步驟:
1、瘦肉清洗干凈,先切成小塊,再剁成肉末,加入醬油、淀粉、食用油,抓拌均勻腌制十分鐘。
2、雞蛋打入碗中,用筷子攪散。嫩豆腐切成小塊,倒入雞蛋液攪拌均勻。
3、醬汁:番茄醬、醬油、淀粉和小半碗清水,攪拌均勻即可。
4、起鍋燒油,油熱后放入腌制好的肉末翻炒,炒至變色后盛出備用。
5、再次起鍋燒油,油熱后放入嫩豆腐雞蛋液煎一下,煎至定型后用鍋鏟翻動幾下。
6、接著倒入醬汁,煮至醬汁濃稠,撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃。
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四、番茄雞蛋炒牛肉
準備食材:牛肉,番茄,雞蛋。
做法步驟:
1、牛肉清洗干凈切成片,加入生抽、蠔油、淀粉、胡椒粉、食用油,抓拌均勻腌制十分鐘。
2、起鍋燒油,油熱后倒入雞蛋液煎一下,煎至定型后炒散盛出備用。
3、鍋中底油,油熱后放入腌制好的牛肉翻炒,炒至變色后盛出備用。
4、油燒熱,放入蒜末炒香,再放入番茄翻炒,炒出汁水后放入雞蛋和牛肉翻炒均勻,最后加入生抽、食鹽和白糖調味,翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。
五、清蒸鱸魚
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準備食材:鱸魚,姜片,蔥花。
做法步驟:
1、鱸魚處理干凈后切成小塊,放入姜片、料酒,抓拌均勻腌制十分鐘。
2、鱸魚腌制好了之后,整理在盤中,水開上鍋蒸十分鐘左右。
3、蒸熟后取出來,去掉姜片淋上醬汁,撒上蔥花澆上熱油即可端上桌開吃。
六、番茄牛肉豆腐湯
準備食材:牛肉,番茄,嫩豆腐,綠豆芽,姜片,蔥花。
做法步驟:
1、牛肉清洗干凈切成片,放入姜片、醬油、淀粉和食用油,抓拌均勻腌制十分鐘。
2、番茄削掉外皮,清洗干凈后切成小塊。嫩豆腐切成小塊,綠豆芽清洗干凈即可。
3、起鍋燒油,油熱后放入番茄翻炒一會兒,炒出汁水后放入醬油和番茄醬翻炒幾下。
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4、接著放入適量清水,開大火煮開后放嫩豆腐煮兩分鐘煮熟,再放入牛肉和綠豆芽煮兩分鐘煮熟。最后加入食鹽調味,撒上蔥花點綴即可出鍋開吃。
七、爆炒大蝦
準備食材:大蝦,青線椒,小米辣,蒜末,蔥花,花椒。
做法步驟:
1、鮮蝦去頭去蝦線,清洗干凈后瀝干水分。
2、起鍋燒油,油熱后放入蔥姜蒜和花椒炒出香味,再放入大蝦翻炒均勻。
3、大蝦炒至變色后,放入青線椒和小米辣翻炒幾下,最后加入生抽、料酒、蠔油、老抽、食鹽和少許清水,快速翻炒均勻炒至入味,炒熟即可出鍋裝盤開吃。
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八、西蘭花炒雞胸肉
準備食材:雞胸肉,西蘭花,蒜末。
做法步驟:
1、雞胸肉清洗干凈切成小塊,放入料酒、生抽、蠔油、淀粉,抓拌均勻腌制十分鐘。
2、西蘭花剪成小朵,放入清水中,加入食鹽和淀粉浸泡十分鐘,再清洗干凈瀝干水分。
3、起鍋燒油水,水開后放入食鹽和食用油,再放入西蘭花焯水煮至斷生,然后撈起來瀝干水分。
4、起鍋燒油,油熱后放入雞胸肉煎一下,煎至兩面金黃,再放入蒜末炒香,然后放入西蘭花翻炒均勻。
5、最后放入生抽和黑胡椒粉調味,翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。
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