春捲是一個人見人愛分佈於全國各地的一道美食，最大的特點就是表皮酥脆，味道鮮美，餡料隨意搭配，一日三餐均勻可食用。是今天就給大家分享一個春捲非常簡單好吃又快速的做法，不用和麵，不用揉面，15分鐘就能搞定，而且做出來酥脆又鮮香，全家人都愛吃。來看看具體是怎麼做的吧！

食材準備如下

新鮮韭菜、雞蛋、蝦皮、食鹽、蠔油、十三香、芝麻油、

步驟1：首先準備一把新鮮的韭菜，清洗乾淨晾乾水分後切碎裝碗備用

步驟2：準備四個雞蛋打入碗中，加入少許食鹽用筷子充分打散開，起鍋加入少許食用油，油熱把雞蛋下鍋用筷子快速劃散劃碎，然後晾涼備用

步驟3：現在給餡料調味，切好的韭菜加入適量食用油攪拌均勻，防止韭菜遇鹽出水，然後把晾涼的雞蛋碎加入到韭菜中，再加入一把蝦皮，適量食鹽、少許十三香、適量蠔油、少許芝麻油，然後把餡料充分攪拌均勻，準備一塊餛飩皮包入少許餡料，然後卷起兩頭往裡折起邊上末少許水好粘連卷緊即可

步驟4：電餅鐺預熱加入少許食用油，把包好的小春捲全部擺進鍋裡慢擋煎，煎至底部微黃加入少許清水蓋上蓋子燜至水分收幹，然後用筷子把小春捲翻面繼續煎至金黃酥脆

全部煎至金黃酥脆即可出鍋，咬一口嘎嘣脆，裡面的韭菜雞蛋餡特別香好吃，如果你也想吃趕緊試試吧！