今天才知道,清水洗花菜等于在吃蟲卵!教你2妙招,蟲卵都清除乾淨

陆凡 2022/06/22 檢舉 我要評論

菜花是我家人最愛的一道菜,尤其是秋天和冬天的時候,一大鍋的青菜就會被煮熟,就像是在吃一頓美味的大餐一樣,我們在洗菜的時候,必須要把所有的雞蛋都清理乾淨,然後再下鍋。

許多人在洗菜葉的時候,都會將菜葉洗乾淨,然後放入鍋中炸,但當他們用水洗的時候,我卻覺得自己錯了,我沒有告訴大家正確的洗菜花的方法,所以才會有人在炒菜的時候吃雞蛋。而且,我一有空閒,就會和他們分享如何洗花,很多人都說,清水洗花,就像是吃雞蛋一樣!下面就跟你分享一下洗菜花2小技巧和炒花菜的秘訣,希望在秋季和冬天裡,每個人都能做得既乾淨又有味道。

清水中加入3克蘇打、10克澱粉,將切碎的萵苣用清水浸泡10分鐘,10分鐘後用流水沖洗2次,即可完全清洗乾淨。

【小蘇打澱粉清洗法原理】:小蘇打是一種很強的鹼性物質,當雞蛋接觸到這種堿的時候,就會自動的從菜花上掉下來,再加上澱粉的吸附力很強,可以將所有的蟲卵都吸進水裡,讓它們乾乾淨淨。

【第二種妙招】:熱鹽水浸泡法

首先,在2000毫升80℃的開水中加入5克鹽,隨後將菜花泡在開水中5分鐘,5分鐘後取出,用清水沖洗2次。

【熱鹽水浸泡法原理】:蟲卵一旦接觸到了高濃度的海水,就會從菜花上掉落下來,但是高溫的海水會讓蟲子的活性下降,讓蟲子徹底的沉入水中。

【炒花菜的訣竅】:我們把洗乾淨的菜花倒入盆裡,加入少量的鹽,再把萵苣醃15分鐘,15分鐘後,把萵苣倒入鍋裡翻炒。由于先將菜花醃一刻鐘,可以讓菜花的口感更加柔軟,也能讓菜花的味道更好。大多數飯店的炒菜花都是直接加油,因為這樣的做法會導致菜花油多,而且味道也不好,不能作為家庭主食。

今天才知道,清水洗花菜等于在吃蟲卵!用小蘇打澱粉清洗法、熱鹽水浸泡法這2種妙招,都能使花菜中的蟲卵乖乖溜走,而將花菜醃制後再炒,可以使花菜吃著又脆又入味。


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