雞蛋，是我們常吃的一種蛋類，它具有很高的營養價值，它含有豐富的膽固醇、蛋白質、葉黃素等營養物質，可以給人體補充多種營養成分。在日常生活中，一天吃一個雞蛋是最好的，尤其是早上，來上一顆雞蛋，開啟能量滿滿的一天。

關于雞蛋的吃法，大家最常用的應該就是用來蒸或者煮，還有遍布大江南北的西紅柿炒雞蛋，做法簡單，出鍋之后香氣四溢，配上西紅柿微酸的味道，吃起來也很下飯。還可以用來做蛋糕、甜品等原料，做出來好看又好吃，這樣看來雞蛋的做法還是有很多種的，營養價值高又不會吃膩，是大家很喜愛的一種食材。

幾乎每天我們都會吃雞蛋，所以每次去菜市場都會多買一些，這樣就不用老是去購買了，放在家里也很方便拿來食用。一般買回來的雞蛋我們都會習慣放在冰箱里保存，尤其現在是夏天，那麼放進冰箱到底對不對呢？我們又該如何地放進冰箱保存，才可以讓雞蛋保存得更久？ 很多人還不知道正確的方法，快跟著清清來看看吧！

一、雞蛋不要用水洗

為了平時方便食用，每次我們都會從菜市場買上十幾二十顆雞蛋回家，但是現在天氣炎熱，如果只是把雞蛋放在常溫下保存，那麼雞蛋沒幾天就壞掉了，這樣非常的可惜。所以我們要將它放進冰箱里保存起來，在冰箱的低溫環境下才可以讓雞蛋保鮮得更久，而在把雞蛋放進冰箱之前，有許多朋友喜歡把雞蛋表面的灰塵雜質清洗掉，然后再放進冰箱。其實這樣是不對的，因為雞蛋表面有一層保護膜，用清水去清洗的話，會破壞這層保護膜，外界的細菌就很容易進入雞蛋里，這樣保存的時間就不長久了，你知道了嗎？

二、大頭朝上、小頭朝下

在保存雞蛋的時候，我們可以購買一個存放雞蛋的架子，然后將雞蛋的大頭朝上，小頭朝下，依次擺放起來，然后再放進冰箱的冷藏室里保存，這樣可以保存上很長一段時間，雞蛋也不會壞掉。那為什麼要用大頭朝上、小頭朝下這個方法保存呢？因為鮮雞蛋的蛋白是很濃稠的，它有著固定蛋黃位置的作用，如果只是隨意的存放，那過了幾天之后，蛋白就會變稀薄，導致蛋黃的比重高于蛋白，這樣蛋黃就會上浮靠近蛋殼，從而發生變質。如果用大頭朝上、小頭朝下的方法保存，那麼蛋黃在上浮的時候，只會接觸到大頭上的氣孔，不會直接接觸到蛋殼，這樣就不容易發生變質了，可以保存的時間就更長。

三、紙巾包裹法

除了上面這個方法，我們還可以利用上廚房紙巾，或者使用其他的紙巾也可以，因為它們都具有干燥性，在保存雞蛋時不會產生水分。拿出需要保存的雞蛋，把雞蛋放在紙巾上，可以根據紙巾的大小放置雞蛋，然后用紙巾將雞蛋包裹起來，記得要全面地將雞蛋包裹住哦！這樣既可以隔絕水分，也可以隔絕空氣，雞蛋接觸不到空氣和水分，保鮮的時間就會更長。

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