肉販子為什麼拿布在豬肉上來回擦?很多人都不清楚,看完漲知識了

小魚 2022/06/29 檢舉 我要評論

嗨,大家好,小時候家裡在農村,養過幾頭豬,農村的豬肉都需要在喜慶的日子或者過年才有吃上,而且口感結實,肉味新鮮,而肥肉做的豬油渣是炒茶的絕配,豬下水幾乎每一樣都可以用鮮美來形容,但是在城市裡,這種豬肉的原生態味道,就再也沒有吃過了。

平時我們在買肉的時候,經常會看到肉販子手上拿著一個抹布,不停地在豬肉上來回擦,不細想的朋友可能覺得這個肉販子還挺愛乾淨的,一個內行的朋友才告訴了我其中的原因。

第一可能這個肉是注水肉,因為注水肉存放的時間久了以後,它就會有水滲出來,所以肉販子就總要拿一塊抹布來擦拭豬肉上面的水漬,將水擦掉之後。肉就會變得品質特別好,看起來特別的新鮮,如果不擦的話就會被顧客發現,所以他們就經常用抹布像這樣給它擦一擦。

第二種可能就是在擦豬肉表面的血跡,像一般特別新鮮,剛剛屠宰的豬肉,它的表面可能有一些血水,看起來不太乾淨,看起來血淋淋的,所以他們也會用抹布輕輕的給它擦拭一下,把表面的血水給它擦掉,以免顧客看得害怕。

第三種可能就是這塊抹布,肉販子就是用來擦手的,比如說販子在找零錢或者把肉裝進袋子裡的時候,害怕把顧客的手弄髒,所以也會用抹布這樣擦一擦。

那麼,過年過節我們少不了買豬肉的,很多人買豬肉沒有經驗,害怕買到不好的豬肉或者是注水豬肉,該怎麼辦?不用擔心,接下來再給大家分享一個識別注水肉的小妙招。

我們在買肉的時候,可以把肉像這樣拿起來,稍微擠壓一下,稍微用手擠一擠,如果豬肉變形非常大的話,說明這個肉就是注水肉,或者可以在表面稍微按壓一下,而且沒有液體滲透出來,像這種肉就比較新鮮。

或者我們可以拿一塊紙巾鋪在肉上面,等一分鐘左右,再把紙巾拿下來,用打火機點一下,如果紙巾能點著的話,就說明這個肉比較新鮮,如果點不著的話,就說明它是注水肉,千萬不能買,豬肉的品質很大程度上影響我們的健康,一定要細心挑選。

農村豬肉吃起來更有肉香味,外加很多用柴鍋來做香味更是不同凡響,飄香十裡沒有但是一裡是真有,城裡的豬肉很多還喜歡注水,炒個肉絲時間稍微久一點,就一盤肉絲都是泡水裡的了,這個大家可以試一下,炒出來的肉也沒啥肉香味。

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